کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مازندران در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران مازندران گفت: کدو سبز سرشار از ویتامین است و ویتامین در بینایی، رشد و نمو بدن و سیستم ایمنی بدن موثر است و باعث مصونیت در برابر بیماریهای عفونی می شود و در درمان چاقی و کاهش قند خون نیز تاثیر زیادی دارد.

امینی با بیان اینکه کدو سبز خاصیت ضد سرطانی دارد افزود: کدو سبز سرشار از ویتامین C ، منگنز و منبع بسیار خوبی از ویتامین A، فیبر، پتاسیم، فولات،مس، ریبوفلاوین و فسفر است.

 وی  گفت: بسیاری از این مواد مغذی برای پیشگیری از بیماری های تقلب شرایین وبیماری های قلبی و دیابتی مفید است و منیزیم موجود در کدو برای کاهش خطر حمله قلبی و سکته نیز مفید است.

وی یاد آور شد کدو سبز از اکسیده شدن کلسترول جلوگیری می کند و مواد مغذی در آن برای پیشگیری بسیاری از بیماریها مفید است.

این کارشناس تغذیه در ادامه گفت: خوردن غذاهای با فیبر بالا باعث می شود تا سم های سرطان زا از سلولهای کولون دفع شوند و فولات ، ویتامینC و بتاکارون از این سلولها در برابر مواد شیمیایی که باعث سرطان می شود جلوگیری می کند.

امینی با تاکید بر اینکه آنتی اکسیدانهای ویتامین C خاصیت ضدالتهابی دارند در شرایطی که مانند ورم مفاصل، استخوان و آرتروزهای رماتیسمی و هر جا که تورم وجود داشته باشد موثر است افزود: مس یافت شده در این نوع کدو تاثیر زیادی در کاهش علائم دردناک در آرتروزهای رماتیسمی دارد.

وی گفت: در هنگام خرید کدو سبز آنهایی که سنگینتر از اندازه شان هستند و پوستی براق و تمیز دارند بخرید ودقت کنید پوست آن خیلی سفت نباشد./ب