به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران گرگان  فرشته کيقبادی افزود: طبق تحقيقاتجديد نشان داده شده است که طبخ ذرت باعث آزاد شدن مواد مغذی و مفيد آن شامل، کاروتنوئيدها( نسخه گياهیويتامين A) می شود که اين مواد تاثير به سزايی در کاهش خطر ابتلا به بيماری های قلبی و سرطان دارند.

وی افزود: ذرت پخته حتی پس از کاهش ذخيره ويتامين Cخود، خاصيت آنتی اکسيدانی اش را حفظ می کند. علاوه برآنتي اکسيدانها، اين ماده غذايی مهم پس از طبخ ترکيبی موسوم به اسيد فروليک آزاد می کند که خواص فوق العاده ایدارد. اين خواص در ذرت شيرين به مراتب بيشتر است. ذرت در عين حال منبع مفيدی از املاح و ويتامين ها شاملپتاسيم، فسفر، آهن و »تيامين « است./س