عماد معصومی، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: بروز مشکلات و اختلالات عصبی و روانی به ویژه استرس، اضطراب و افسردگی در بین افراد جامعه بسیار شایع است و افراد مبتلا دچار افت کیفیت و سطح زندگی می شوند.

وی با بیان این که تغذیه نقش بسیار مهمی در بروز یا پیشگیری اغلب بیماری ها و نارسایی ها دارد، افزود: از جمله عوامل موثر رد بروز یا پیشگَیری از اختلالات عصبی و روانی، نوع تغذیه است که متاسفانه اغلب افراد به این موضوع بی توجه یا کم هستند.

معصومی با اشاره به این که راه های گوناگونی برای پیشگیری از بروز اختلالات روانی و عصبی به ویژه استرس وجود دارد، اظهار داشت: یکی از مهم ترین راه های پیشگیری یا کاهش احتمال ابتلا به استرس، تغذیه مناسب و اصولی است.

وی تاکید کرد: تحقیقات مختلف نشان می دهند که مواد غذایی می توانند از راه های مختلفی بر میزان استرس تاثیر بگذارند که در بین آنها، کربوهیدرات ها تاثیر قابل ملاحظه ای در کاهش میزان استرس دارند.

معصومی گفت: سروتونین نوعی ماده شیمیایی در مغز است که موجب ایجاد آرامش می شود و مصرف منظم و مناسب کربوهیدرات ها، می تواند میزان این ماده را در خون بالا نگه دارد.

وی یادآور شد: میوه ها، سبزی ها، حبوبات، نان، پاستا و جو دو سر، از مهم ترین منابع حاوی کربوهیدرات ها هستند که مصرف آن ها برای کاهش مشکلات عصبی و روانی موثر و مفید است./ح