به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران از کرمان:

با آغاز اسفند ماه وپایان آخرین ماه از سال ، همه خود را برای سالی جدید آماده می کنند، حال وهوای هرشهر بسته به سوغاتی هایش رونق خاصی به شهر می دهد وهمه درتکاپویند تا خود را برای سال جدید آماده کنند.

در اکثر شهرها ، بانوان از یک ماه مانده به عید سوغاتی ها و شیرینی های شب عید را آماده می کنند.

و اینجا بازار زرند است ، جاییکه از یک ماه مانده به عید دیگر جای سوزن انداختن هم نیست.

وارد راسته بازارش که می شویم عطاری های آن مملو ازخریدارانی است که برای خرید مواد اولیه ی سوغاتی معروف شهرشان آمده اند.

هل،شکر، نارگیل ،آرد گندم وسِهِن در سبد خرید همه ی خریداران به چشم می خورد.

تکاپو برای پخت این سوغاتی بی نظیر

اینجا این سوغات درنوع خود بی نظیر و شهرت جهانی دارد ، سوغاتی به نام سوهان زرندی ،

سوغاتی که به دست پرتوان بانوان این شهر برای شب عید آماده می شود وآن را می توان درتمامی قنادیهای کشور یافت .

سوهان زرندی ، بی نظیرترین سوغات برای گردشگران داخلی و خارجی

درکوچه پس کوچه های این شهر که قدم برمیداریم بوی معطر هل وگلاب وآردسِهِِِن به مشام میرسد که نشان از سالی جدید میدهد.

بانوان زرندی این شیرینی را با آردگندم وآرد سِهِن مخلوط کرده وروی حرارت می گذارند تا خامی آن گرفته شود.

ازدیگر موادی که به این شیرینی افزوده می شود شکر ، هل وزعفران است که طعم خاصی به این شیرینی می دهد.

این شیرینی با حرارات کم به صورت خمیر درآمده وسپس باوردنه به لایه های نازکی شکل می گیرد.

بانوان این سوهان را به صورت سوهان ورقه ای ، لقمه ای کنجدی ونارگیلی تهیه وبه بازار عرضه می کنند.

خواص سوهان زرندی

محمد حسیبی ،کارشناس مواد غذایی درگفتگو باخبرنگار باشگاه خبرنگارانِ کرمان درخصوص ارزش غذایی این شیرینی می گوید: سوهان سرشار از ویتامین های گروه B که از جوانه گندم است تهیه می شود ونسبت به دیگر شیرینی ها مفیدتر است.

وی جلوگیری ازپیری زود رس،ازکارافتادگی پیش ازموعود اندامهای بدن،موثر در رشد کودک وکاهش سوء تغذیه به علت داشتن پروئتین کامل را ازخواص این شیرینی برمی شمرد ومی گوید:این سوهان یکی از شیرینی های سنتی استان کرمان به شمار می رود و نسبت به سوهان قم به دلیل نداشتن روغن از ماندگاری بیشتری برخوداراست وروغن آن ازجوانه گندم است.

محمد گلستانی ، رئیس اتحادیه قنادان شهرستان زرند نیز در این خصوص اظهار می دارد: 10واحد به صورت کارگاههای کوچک دراین شهر مشغول به پخت این شیرینی هستند که50 واحد نیز به صورت سنتی درخانه ها این سوهان را پخت می کنند.

وی با بیان اینکه ماهانه یک تن سوهان در این شهرستان تولید می شود ،خاطرنشان می کند: این سوهان در استانهای شیراز،تهران،کرج،اصفهان ،قم ومشهد توزیع می شود.

گلستانی یادآور می شود: در حال حاضر 150نفربه صورت مستقیم در این زمینه مشغول به فعالیت هستند.

با آغاز سال جدید در گوشه گوشه ایران ، سوغات هرشهری تنوع خاصی به خود می گیرد ، پس توصیه می کنیم سری هم به شمال استان کرمان بزنید تا ضمن مشاهده ی این سوغاتی بی نظیر ، ذائقه خود را شیرین کنید./س

گزارش از: مریم عدالت خواه