شهرکرد/
نقش آنتي اكسيدان ها در سلامت
غذاهاي گياهي نظير: ميوه ها، سبزي ها و غلات، حاوي تركيباتي به نام آنتي اكسيدان هستند كه براي سلامت انسان مفيد مي باشند.
اين مواد بسياري از بيماري هاي مرتبط با افزايش سن را به تاخير انداخته و از بيماري هاي غير واگير از جمله بيماري هاي قلبي و عروقي، ديابت و انواع سرطان ها پيشگيري مي كنند.
آنتي اكسيدان ها نه تنها در پيشگيري از بيماري هاي غير واگير نقش دارند بلكه در حفظ سلامت پوست و كند شدن پيري در پوست نيز موثر هستند.
برخي از ويتامين ها و مواد معدني به عنوان آنتي اكسيدان ها شناخته شده اند.
مهمترين اين مواد كه داراي فعاليت آنتي اكسيداني هستند عبارتند: از ويتامين هاي A C E ، بتاكاروتن، سلنيوم، روي ، منيزيم و تركيبات ليكوپن.
وجود بسياري از انتي اكسيدان ها با رنگ خاص در مواد غذايي مشخص مي شوند از جمله رنگ قرمز تيره در ميوه هايي نظير گيلاس، آلبالو و گوجه فرنگي، رنگ نارنجي در هويج، رنگ زرد در ذرت، انبه و زعفران و رنگ آبي مايل به بنفش در تمشك، شاتوت و انگور.
كارشناس مسئول واحد تغذيه مركز بهداشت استان چهارمحال و بختياري گفت: در بدن انسان روزانه ميليون ها فرايند به وقوع مي پيوندند كه براي انجام آن ها بدن نياز به اكسيژن دارد، اين عمل اكسيداسيون ناميده مي شود و طي آن مولكول ها الكترون از دست مي دهند و باعث توليد تركيبات فعالي به نام اكسيدها يا راديكال هاي آزاد مي شوند كه در بعضي مواقع سبب آسيب سلول ها و از بين رفتن آن ها مي شود.
عنايت اله كليج اظهار داشت: برخي از بيماري هاي تحليل برنده نظير: سرطان ها، بيماري هاي قلبي عروقي، آلزايمر، بيماري هاي عملكرد سيستم ايمني و برخي از بيماري هاي چشمي با راديكال هاي آزاد ارتباط دارند.
وي افزود: آنتي اكسيدان ها از طريق تركيب شدن با اكسيدهاي مضر(راديكال هاي آزاد) موجب حفاظت سلول هاي بدن در مقابل آسيب هاي ناشي از فعاليت اكسيدها مي شوند همچنين آنتي اكسيدان ها مي توانند آسيب هايي كه قبلا در سلول ها،توسط راديكال هاي آزاد ايجاد شده است را بهبود بخشند.
كليج، براي حفظ سلامت و كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي- عروقي مصرف روزانه ۵ واحد و بيشتر از سبزي ها و ميوه ها را توصيه كرد و گفت: با مراقبت هاي مداوم غذايي، رعايت رژيم هاي غذايي كم چرب و مصرف زياد سبزي و ميوه پيشگيري از بيماري ها از جمله سرطان ها امكان پذير است.
كارشناس مسئول واحد تغذيه مركز بهداشت استان چهارمحال و بختياري يادآور شد: افزايش مصرف سبزي و ميوه، غلات كامل و شير و لبنيات كم چرب، كه موجب دريافت آنتي اكسيدان ها مي شوند، در سلامت اكثر مردم مفيد مي باشد
وی افزود: چنان چه در رژيم غذايي دو اصل تعادل و تنوع رعايت شود، نياز افراد سالم به آنتي اكسيدان ها،ويتامين ها و املاح برآورد شده و لزومي به استفاده از مكمل ها نيست. اما گروه هاي در معرض خطر مانند كودكان، زنان باردار، شيرده و ... نيازمند دريافت بعضي از مواد مغذي از طريق مكمل ها مي باشند.
كليج تصریح کرد: كاروتنوئيدها،فلاونوئيد ها،ايزوتيوسيانات ها، فنل ها، سولفيدها،و تيول ها شناخته شده ترين آنتي تكسيدان ها مي باشند كه در مواد غذايي مانند: مركبات،سبزي ها ،تخم مرغ،چاي، قهوه و شكلات و دارچين ، بادام زميني موجود مي باشند.
کارشناس مسئول واحد تغذيه مركز بهداشت استان چهارمحال و بختياري، خنثي كردن راديكال هاي آزاد و حفاظت سلول ها در مقابل اثرات مخرب آنها،حفظ سلامت بينايي، حفظ سلامت پروستات، بهبود عملكرد مغز، حفظ سلامت قلب،حفظ سلامت دستگاه ادراري، از بين بردن خاصيت سمي تركيبات نامطلوب وحفظ و تقويت عملكرد سيستم ايمني را از جمله نقش آنتي اكسيدان ها در حفظ سلامتي بدن بر شمرد./س
باشگاه خبرنگاران جوان پیگیری کرد؛
اختلال پایانه‌های پرداخت بانک ملت رفع شده است
روایت‌هایی دردناک از خشونت علیه کادر درمان؛
خشونت علیه کادر درمان، ریشه‌ها و دلایل
