وی با اشاره به اینکه شعار هفته آموزش تغذیه امسال، ‌ تندرستی با کاهش مصرف روغن و نمک عنوان شده،  افزود: ‌ درحال حاضر با افزایش مصرف فست‌فود‌ها در جامعه که سرشار از روغن و نمک بالا هستند، ‌ میزان چاقی و بیماری‌های قبلی و عروقی رو به افزایش است و همین امر باعث شده که بیماری‌های قلبی و عروقی به عامل اول مرگ در بین افراد کشور تبدیل شود. 

تحقیقات نشان داده است که پیروی از یک تغذیه سالم و کاهش مصرف نمک و روغن تا ۵۰ درصد از ابتلا به سرطان و تا ۳۰ درصد از ابتلا به انواع سرطان‌ها جلوگیری می‌کنند. 

عبدالهی درخصوص میزان مصرف نمک در جامعه تصریح کرد: درحال حاضر مردم ایران ۲ تا ۳ برابر استاندارد جهانی "نمک" مصرف می‌کنند به طوری که استاندارد مصرف نمک روزانه حدود ۲ تا ۴ گرم است، مردم کشور ما دو برابر چیزی حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم روزانه مصرف می‌کنند و همین آمار بالای میزان مصرف باعث شیوع فشارخون، ‌ پوکی استخوان و سرطان در بین افراد شده است.

 

مسئول دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت هدف اصلی این هفته حساس‌ سازی مردم و مسئولین از لحاظ تغذیه سالم و سبک زندگی صحیح عنوان کرد و ادامه داد: ‌ هر روز این هفته با عناوین مختلفی نامگذاری شده به طوری که روز اول نقش خانواده در کاهش مصرف نمک و روغن، ‌ روز دوم نقش سیاستگذاران در کاهش مصرف روغن و نمک، ‌ روز سوم نقش رسانه در اصلاح الگوی مصرف روغن و نمک، ‌ روز چهارم نقش مدارس و دانش آموزان در کاهش مصرف نمک و روغن‌، روز پنجم نقش صنایع غذایی در تولید مواد غذایی با نمک و روغن کمتر و روز ششم پیشگیری از بیماری‌ها با کاهش مصرف نمک و روغن نامگذاری شده است. 

انتهای پیام/