به گزارش خبرنگار كلينيك گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ مردم جنوب ایران از این غذای دریایی زیاد استفاده می‌كنند و غذاهای متنوعی مانند میگو پلو، قلیه میگو، میگو كبابی، خورش میگو و. . . را با آن می‌پزند. اما در سایر مناطق كشور مصرف میگو چندان مرسوم نیست. گروهی از مردم بوی میگو را دوست ندارند و بعضی‌ها به دلیل حجم كم و قیمت بالا طرف آن نمی‌روند. اما بهتر است بدانید كه برای حفظ سلامتی‌تان باید بخشی از رژیم غذایی را به خوراك‌های دریایی اختصاص دهید و به میگو‌ها هم بیشتر توجه داشته باشید.

مواد معدنی متعددی مانند سلنیوم، فسفر، كلسیم، آهن و ویتامین‌های D و 12B هم در میگو وجود دارند. همچنین میگو حاوی كالری و چربی كمی است.  قسمت خوراكی میگو همان دم آن است كه از شش حلقه كتینی تشكیل شده و پوست سفت و محكمی دارد. این پوسته هنگام پاک کردن میگو جدا می‌شود. معمولا ماهیگیران پس از صید به سرعت سر میگو را جدا كرده، دمش را داخل یخ قرار می‌دهند تا برای بسته‌بندی و فروش آماده باشد.

در این بررسی افراد روزانه 300 گرم میگو یا دو عدد تخم مرغ می‌خوردند. در پایان مشخص شد افرادی كه در رژیم غذایی‌شان میگو وجود داشت كلسترول بد خون‌شان 7درصد افزایش یافته اما كلسترول خوب خون آنها 12 درصد بالا رفته. از سوی دیگر كسانی كه تخم مرغ مصرف می‌كردند با 10 درصد افزایش كلسترول بد و 7 درصد افزایش كلسترول خوب مواجه شدند. نتیجه اینكه رژیم غذایی حاوی میگو كلسترول خوب را در سطح بالاتری نگه می‌دارد. علاوه بر این دراین آزمایش اشخاصی كه میگو مصرف كرده بودند ‌تری‌گلیسیرید خون شان 13 درصد كمتر از گروه دیگر بود.

ثابت شده كه كمبود لپتین سبب افزایش اشتها، خوردن بیش از حد غذا و چاقی می‌شود. در میگو ید هم وجود دارد که به بهبود عملكرد غده تیروئید كمك می‌كند و تنظیم سوخت و ساز را بر عهده دارد. علاوه بر این غده تیروئید در مورد نحوه مصرف انرژی در زمان استراحت هم تنظیماتی را انجام می‌دهد. كمبود ید سبب اختلال در عملكرد غده تیروئید شده و می‌تواند افزایش یا حتی كاهش وزن را سبب شود.

در شهر‌های جنوبی كشور، میگوی تازه به وفور پیدا می‌شود اما در بازار سایر شهر‌ها كمتر می‌توانید میگوی تازه بخرید و باید سراغ انواع یخ زده آن بروید كه گاهی اوقات به‌صورت تمیز شده در بسته‌بندی‌های بهداشتی آماده فروش هستند. میگوهای یخ زده دوام بیشتر و قیمت پایین‌تری دارند؛ در حالی كه میگوهای تازه حداكثر باید ظرف یك تا دو روز مصرف شوند. میگوی تازه، بدنی سفت و محكم دارد كه به پوسته سفتش چسبیده است. اگر هرگونه لكه سیاه رنگی روی بدن میگو مشاهده شد این موضوع از ماندگی میگو حكایت می‌كند.

برای حفظ تازگی میگوها باید آنها را بلافاصله بعد از خرید به جای خنك منتقل كنید چون نسبت به هوای گرم بسیار حساس هستند. دمای بعضی یخچال‌ها كمی گرم‌تر از دمای ایده‌آل برای نگه داری از غذاهای دریایی است؛ بنابراین برای اطمینان از داشتن میگوی تازه با بهترین كیفیت باید روش ویژه‌ای را برای به دست آوردن دمای مطلوب در نظر بگیرید.

 یكی از ساده‌ترین روش‌ها این است كه میگوها را داخل ظرفی پر از یخ قرار داده، در طبقه پایین یخچال قرار دهید چون این قسمت از سایر نقاط خنك‌تر است. بدین ترتیب میگوها تا 2 روز بعد از خرید همچنان تازه باقی می‌مانند.

نكته دیگر در مورد میگوهای یخ زده این است كه برای یخ زدایی، میگو‌ها را در دمای اتاق قرار ندهید. از مایكروویو هم استفاده نكنید چون سبب كم شدن آب و مواد غذایی میگو می‌شود. بهترین كار این است كه از چند ساعت قبل میگو را از فریزر به یخچال منتقل كنید و اجازه دهید سرفرصت در دمای یخچال یخ‌زدایی شود.