به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان در هر آشپزخانه‌ای تمام کالاهای اساسی چون شکر، نمک، روغن، ادویه، شیر و غیره وجود دارد. بنا به ذائقه افراد خانه بعضی از مواد غذایی به طور دائم در آشپزخانه مصرف می‌شود. اما این بار توصیه بر این است که هر نوع ذائقه‌ای که دارید روغن گیاهی را هم در آشپزخانه خود قرار دهید.

1- عطر و طعم: کره اگر گیاهی باشد و بدون مواد افزودنی و نگه دارنده باشد. بسیار خوشبو و خوشمزه است و مقدار کمی از آن را در یک ظرف سفالی ریخته و سبزیجات معطر را یک تخت چند ثانیه‌ای بدهید. علاوه بر این که از خوردن آن لذت می‌برید این چربی فاقد چربی اشباع شده است و موجب چاقی نمی‌شود.
 
2- پخش‌شدگی گسترده: کره‌های گیاهی خیلی مهمتر از روغن‌های حیوانی اشباع می‌شوند در دمای معمولی اتاق فرم و شل می‌باشند. این نشان دهنده آن است که اشباع این چربی در بدن صورت نمی‌گیرد اما باید متذکر شد که کره را فقط به عنوان یک طعم دهنده و خیلی کم مصرف کنید.
 
3- چربی خوب: روغن‌های گیاهی از دسته چربی‌های خوب می‌باشند مثلاً چربی موجود در آجیل، ماهی، آواکادو و غیره این چربی‌ها برای بدن لازم و ضروری است. اما متأسفانه برای تهیه صنعتی این چربی از هیدروژنه نباتی (PHVO) استفاده می‌کنند و دارای ترانس چربی است در حالی که مارگارین سنتی که به سختی هم در بازار پیدا می‌شود چوبی ترانس آن صفر می‌باشد.
 
انتهای پیام/