یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذا را در رفع کم خونی بدن و پیشگیری از آلزایمر موثر دانست.

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، پلو اسفندی یکی از غذا‌های شیراز (شهرستان آباده) و حاوی کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، روی (زینک)، فولاد، مس، فسفر، فیبر، گوگرد، سلنیوم، کولین، اسید فولیک، اسیدچرب امگا ۳ و ویتامین‌های A، B، C، D، E، K. و ... است.

برای بررسی خواص پلو اسفندی و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

غذایی مفید برای زنان باردار/ با مصرف این پلو از آلزایمر در امان بمانید

مهمترین خواص پلو اسفندی

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، درباره خواص پلو اسفندی اظهار کرد: این غذا حاوی پروتئین گیاهی و حیوانی زیادی است و ارزش غذایی فراوانی دارد، لذا موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود.

وی افزود: مصرف پلو اسفندی برای کودکان در حال رشد و افرادی که فعالیت‌های بدنی زیادی دارند از جمله کارگران ساختمانی و ورزشکاران (بدنسازان) بسیار مفید است.

عظمایی بیان کرد: این غذا به علت داشتن ویتامین B۱۲ و آهن اسید فولیک موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون شده، در رفع کم خونی موثر است و مصرف آن برای زنان باردار توصیه می‌شود.

غذایی مفید برای زنان باردار/ با مصرف این پلو از آلزایمر در امان بمانید

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: پلو اسفندی به دلیل دارا بودن ویتامین‌های A، E، و C. خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن  و محافظت از آن در برابر انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان‌ها می‌شود.


بیشتر بخوانیدقوی‌ترین آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی برای فصل پاییز/ مؤثرترین راهکار‌های طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی بدن


وی اظهار کرد: یکی دیگر از خواص این غذا تقویت استخوان ها، دندان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان و آرتروز به دلیل وجود ویتامین D، کلسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم است.

غذایی مفید برای زنان باردار/ با مصرف این پلو از آلزایمر در امان بمانید

عظمایی بیان کرد: مصرف پلو اسفندی باعث بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، عملکرد بهتر مغز، تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر می‌شود، همچنین برای افرادی که مشکل باروری دارند مفید است.

غذایی مفید برای زنان باردار/ با مصرف این پلو از آلزایمر در امان بمانید

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: وجود ویتامین‌های A، E، C، B، D. و سایر املاح معدنی در این غذا موجب تقویت و جوان سازی پوست و مو می‌شود.


بیشتر بخوانید: موثرترین نسخه‌های طبیعی برای جوانسازی پوست


وی اظهار کرد: این غذا منع مصرف ندارد، ولی افرادی که غلظت خون بالایی دارند در مصرف این غذا زیاده روی نکنند.

مواد لازم پلو اسفندی (۶ تا ۷ نفر)

برنج ۷ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
لوبیا ۱ پیمانه
نخود ۱ پیمانه
ماش ۱ پیمانه
گندم ۱ پیمانه
پیاز ۲ عدد متوسط
جو پوست کنده ۱ پیمانه
گوشت گوسفندی ۶۰۰ گرم
روغن حیوانی به مقدار لازم
ادویه جات (میخک، دارچین، زردچوبه، زنجبیل، جوز هندی، فلفل سیاه، زیره سبز، گل سرخ، نمک) به مقدار لازم

غذایی مفید برای زنان باردار/ با مصرف این پلو از آلزایمر در امان بمانید

طرز تهیه پلو اسفندی

_پیاز‌ها را نگینی خرد کرده و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت می‌دهیم.

_سپس گوشت خرد شده را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

_ادویه جات را اضافه کرده و گوشت‌ها را خارج می‌کنیم.

_حبوبات را که قبلا در آب خیس کرده ایم جداگانه می‌پزیم سپس به همراه غلات داخل قابلمه می‌ریزیم.

_برنج را که قبلا در آب و نمک خیس کرده ایم، پخته و آب کش می‌کنیم.

_مقداری از برنج را داخل قابلمه ریخته، گوشت‌ها را در وسط آن قرار می‌دهیم و بقیه برنج را اضافه می‌کنیم.

_غذا را در حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه می‌پزیم.

_هنگامی که برنج شروع به بخار کردن می‌کند، روغن حیوانی را به آن اضافه می‌کنیم. (در صورتی که به روغن حیوانی دسترسی نداشتیم به جای آن می‌توان از کره محلی استفاده کرد)

غذا آماده سرو کردن است.

انتهای پیام/

برچسب ها: اخبار سلامت ، تغذیه
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۲
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۰۲ ۱۰ آذر ۱۳۹۷
این دستور پخت گندم و جو را چکارش کنیم. بعد حبوباتو کجا اضافه کنیم؟ توضیح نداده که
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۳:۲۳ ۰۵ مهر ۱۳۹۹
به این غذا پتله هم می گویند بعد از خیس کردن حبوبات هرکدام از حبوباتی که آب بیشتر برای پخت احتیاج دارند اول درقابلمه نگذاریم به ترتیب اول نخود بعد جو بعد لوبیا بعد کندم بعد ماش بعد عدس بعد گوشت وپیاز که تفت دادیم اضافه میکنیم بعدم برنج قابلمه را روی گاز بگذارید حدوداً سه لیوان آب جوش بریزید وبعدردیف ردیف بریزید نخود جو لوبیا وگندم که بار گذاشتید یک ساعت بعد بقیه رو یکی یکی اضافه کنید ومرتب آب جوش بریزید تا ته نگیرد با شعله ملایم اصلأ هم نزنیدچهارساعت زمان می بره نوش جان
آخرین اخبار