یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذا را در پیشگیری از پوکی استخوان، تقویت دستگاه گوارش موثر دانست.

به گزارش خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران،  باسترماپلو یکی از غذا‌های آذری است که در اردبیل، زنجان و ترکیه پخته می‌شود و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، K، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، روی (زینک)، فیبر، اسیدفولیک، امگا ۳، پلی فنول، سلنیوم، زاگزانتین، قند ساکاروز، گلوکز و فراکتوز، نشاسته، گوگرد، سولفور و ... است.

برای بررسی خواص باسترماپلو و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

پیشگیری از پوکی استخوان با «باسترماپلو» / دستگاه گوارش را با یک غذای آذری تقویت کنید

مهم‌ترین خواص باسترماپلو

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت وگو با خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران،  درباره مهم‌ترین خواص باسترماپلو گفت: این غذا به علت داشتن پروتئین بالا موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود؛ لذا برای ورزشکاران و مخصوصا بدن‌سازان، کودکان در حال رشد و افرادی که فعالیت فیزیکی سخت انجام می‌دهند، بسیار مفید است.

وی افزود: باسترماپلو به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید و سودمند است.

پیشگیری از پوکی استخوان با «باسترماپلو» / دستگاه گوارش را با یک غذای آذری تقویت کنید

عظمایی بیان کرد: این غذا به علت داشتن ویتامین D، کلسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم تاثیر چشمگیری در تقویت و استحکام استخوان و دندان دارد و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می‌کند؛ لذا برای سالمندان بسیار مفید است.


بیشتر بخوانید: درمان رماتیسم با یک غذای محلی/ با مصرف باسترمه حافظه خود را تقویت کنید


این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: باسترماپلو دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید است و باعث تقویت، طراوت و جوان‌سازی پوست و رشد مو می‌شود؛ همچنین از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.

پیشگیری از پوکی استخوان با «باسترماپلو» / دستگاه گوارش را با یک غذای آذری تقویت کنید

عظمایی بیان کرد: فیبر موجود در این غذا موجب بهبود عملکرد روده، دستگاه گوارش و هضم آسان غذا می‌شود؛ لذا برای افراد مبتلا به یبوست بسیار مفید و اثربخش است.

وی گفت: باسترماپلو به علت داشتن ویتامین‌های A، E و C خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از آن در برابر انواع بیماری‌ها، مخصوصا سرطان‌ها محافظت می‌کند.


بیشتر بخوانید: رفع حالت تهوع با «کوفته آب سماق»/ با این غذای محلی از پیری زودرس در امان بمانید


این محقق و پژوهشگر طب سنتی بیان کرد: از دیگر خواص باسترماپلو می‌توان به  تقویت بینایی و تقویت سیستم قلبی عروقی اشاره کرد.

پیشگیری از پوکی استخوان با «باسترماپلو» / دستگاه گوارش را با یک غذای آذری تقویت کنید

مواد لازم باسترماپلو

-برنج ۴ پیمانه
-گوشت ران مرغ ۵-۴ عدد
-کره ۱۲۰ گرم
-روغن کنجد به مقدار لازم
-نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به مقدار لازم
-سیب‌زمینی ۳-۲ عدد
-پیاز متوسط یک عدد
-لیموترش تازه یک عدد
-سبوس برنج نصف قاشق غذاخوری
-زیره و شوید به مقدار لازم
-زرشک برای تزئین به مقدار لازم

پیشگیری از پوکی استخوان با «باسترماپلو» / دستگاه گوارش را با یک غذای آذری تقویت کنید

طرز تهیه باسترماپلو

-برای تهیه این غذا ابتدا برنج را می‌شوییم و با کمی آب و نمک خیس می‌کنیم.
-پیاز را خرد کرده و زردچوبه و آب لیموترش تازه را به آن اضافه می‌کنیم.
-ران مرغ را در این مخلوط قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا مزه‌دار شود.
-برنج را در آب می‌جوشانیم و هنگامی که نیم‌پز شد آن را آبکش می‌کنیم.
-سبوس را به برنج اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
-ران مرغ را در روغن تفت می‌دهیم و کمی سرخ می‌کنیم.
-سپس آن را با مقداری آب کاملا می‌پزیم.
-درون یک قابلمه مقداری روغن می‌ریزیم و سیب‌زمینی حلقه شده را ته آن می‌چینیم.
-سپس مقداری برنج آبکش را روی سیب‌زمینی می‌ریزیم.
-ران مرغ پخته شده را روی برنج می‌چینیم و مجدد روی آن برنج می‌ریزیم.
-اجازه می‌دهیم غذا در حرارت ملایم بپزد و جابیفتد.
-پس از آماده شدن غذا را درون دیس می‌کشیم و با زرشک و زعفران تزئین می‌کنیم.
نکته: بهتر است مقداری پودر زیره و شوید همراه غذا مصرف شود تا طبع سرد برنج و مرغ را بگیرد.

انتهای پیام/

برچسب ها: اخبار سلامت ، تغذیه
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
آخرین اخبار