در این مطلب شما را با عوارض و خطرات جدی شستشوی مرغ خام قبل از پخت آشنا خواهیم کرد.

آیا مرغ خام را قبل از پخت نباید شست؟به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، بسیاری از آشپز‌ها بدون آگاهی از عوارض و خطرات جدی شستشوی مرغ خام قبل از پخت، گوشت مرغ را می‌شویند این درحالی است که کارشناسان مواد غذایی و بهزیستی به شدت هشدار می‌دهند که نباید گوشت مرغ را قبل از پخت شستشو داد.

شستشو مرغ قبل از پخت و پز یک روش سنتی و معمول است که آشپز‌ها برای از بین بردن آلودگی‌ها و باکتری‌های مرغ انجام می‌دهیم، اما اخیرا متخصصان غذا و ایمنی نسبت به انجام این کار هشدار داده‌اند.

طبق توصیه تویتتری که از صفحه رسمی مرکز آمریکایی «کنترل بیماری‌ها» (cdc) منتشر شد، شستن مرغ خام قبل از پخت باعث انتشار برخی میکروب‌های به جا‌های مختلف آشپزخانه یا به دیگر ظروف پخت و پز آشپزخانه می‌شود.

آب شستشو مرغ می‌تواند باکتری‌ها را روی دست‌ها، سطوح کار، لباس و تجهیزات آشپزی پخش کند. همچنین قطرات آب می‌توانند بیش از ۵۰ سانتیمتر در هر جهت بپاشد. تنها چند سلول کمپیلوباکتر برای ایجاد مسمومیت غذایی لازم است. کمپیلوباکتر شایع‌ترین علت مسمومیت غذایی در خیلى از کشور‌ها است.

این مرکز همچنین نوشت گوشت خام مرغ می‌تواند عامل بیماری و مسمومیت باشد. طبق این منبع مرغ خام دارای باکتری‌های بسیار خطرناکی مانند «کمپیلوباکتر و سالمونلا» است که می‌تواند باعث معده درد، اسهال و مسمومیت شدید مواد غذایی شود؛ و یکی از شایع‌ترین علل مسمومیت غذایی است.

انتشار این توئیت بحث‌های داغی را در سایت‌های شبکه‌های اجتماعی، براه انداخت برخی‌ها پیشنهاد دادند که به جای آب گوشت مرغ را با سرکه و لیمو تمیز کنند.

اما مرکز آمریکایی مبارزه با بیمار‌های غذایی در پاسخ به این پیشنهاد در صفحه توییتر نوشت: «بهتر است که باکتری‌ها و میکروب‌ها را با پخت دقیق و کامل از بین برد نه با شستشوی مرغ قبل از پخت».

شستشوی مرغ قبل از طبخ آن خطرناک است، بر اساس تحقیقات جدید کارشناسان سلامت شستن مرغ قبل از پخت باعث پخش شدن باکتری خطرناکی می‌شود که ایجاد بیماری و مسمومیت می‌کند.

منبع:العربیه

انتهای پیام/

چرا مرغ خام را نباید قبل از پخت بشوییم؟

اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۴
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
رویا
۱۰:۴۳ ۰۴ شهريور ۱۳۹۸
سالهاست گه همه دارن مرغها رو میشورن و هیچ اتفاقی نیفتاده اونا اصلا چه میدونن نظافت چیه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۰۷ ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۸
چه ربطي داره
Iran (Islamic Republic of)
جمال
۱۰:۴۳ ۱۶ ارديبهشت ۱۳۹۸
اونها هم بیکار میشینن هر روز یه نظریه میدن بیرون
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۸:۱۹ ۱۶ ارديبهشت ۱۳۹۸
اخه این همه سرکه وابلیموازکجابیاوریم