به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، رژیم غذایی غربی به یکی از الگو‌های رایج غذا خوردن در جهان تبدیل شده است. این نوع رژیم غذایی سرشار از چربی‌های مضر، سدیم و شکر است، در شرایطی که میوه، سبزیجات و غلات کامل در آن سهم اندکی دارند. از این رو، رژیم غذایی غربی با کمبود مواد مغذی مورد نیاز بدن برای حصول اطمینان از ارائه عملکرد متعادل و سالم آن مواجه است.

مواد معدنی دریافتی از غذا‌های مصرفی برای سلامت قلبی‌عروقی انسان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار هستند. بنابر گزارش سازمان بهداشت جهانی، بیماری‌های قلبی‌عروقی از دلایل اصلی مرگ و میر در جهان هستند. در نتیجه، برای پیشگیری موثر و درمان به موقع این بیماری ها، کارشناسان دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم همراه با فعالیت بدنی منظم را توصیه کرده اند.

آشنایی با بیماری‌های قلبی‌عروقی

اساسا، بیماری‌های قلبی‌عروقی گروهی از اختلالات هستند که شامل بیماری‌های قلبی، بیماری‌های عروق مغزی و بیماری‌های رگ‌های خونی می‌شوند. هر ساله، حدود ۱۷ میلیون نفر در جهان به واسطه این شرایط جان خود را از دست می‌دهند. به گفته سازمان بهداشت جهانی، امکان پیشگیری از ۸۰ درصد موارد مرگ ناشی از این بیماری‌ها وجود دارد اگر بیماران یک سبک زندگی سالم را دنبال کرده و عوامل خطر را نیز کاهش دهند.

عوامل خطر برای ابتلا به بیماری قلبی

به طور کلی، عادات غذایی نامناسب همراه با عادات مضر برای سلامت به طور مستقیم با ابتلا به آترواسکلروز (تصلب شرایین) مرتبط هستند. این بیماری به واسطه تشکیل پلاک در سرخرگ‌ها که آن‌ها را از ارائه عملکرد درست خود باز می‌دارد، شکل می‌گیرد.

از جمله عواملی که می‌توانند به آترواسکلروز منجر شوند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

عوامل خطر رفتاری: سیگار کشیدن، کم تحرکی، یک رژیم غذایی حاوی چربی و نمک زیاد، اعتیاد به الکل

عوامل خطر متابولیک: پرفشاری خون، دیابت شیرین، هایپرکلسترولمی (سطوح بالای کلسترول در خون)، اضافه وزن، چاقی

همچنین، بیماری‌های متابولیک ارتباط نزدیکی با عوامل خطر رفتاری دارند. رژیم غذایی غربی با انباشت بیش از حد بافت چربی در بدن مرتبط است که خود را با افزایش وزن فرد نشان می‌دهد. اضافه وزن و چاقی می‌توانند موجب تغییر در عملکرد اندام‌ها شده و در ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت شیرین، پرفشاری خون و دیس‌لیپیدمی نقش داشته باشند.

از این رو، دنبال کردن یک سبک زندگی سالم از طریق تغییر عادات غذایی و ورزش ضروری است. از این گذشته، برخی توصیه‌های تغذیه‌ای و همچنین برنامه‌های غذایی که بسیاری از عوامل خطر را کنترل کرده و اثر محافظتی برای قلب ارائه می‌کنند می‌توانند به تنظیم اختلالات متابولیک کمک کنند. رویکرد‌های غذایی برای توقف پرفشاری خون که به نام رژیم غذایی دش (DASH) نیز شناخته می‌شود، یکی از شناخته شده‌ترین نمونه‌ها در این زمینه است.

رژیم غذایی دش برای سلامت قلبی‌عروقی

موسسه ملی قلب، ریه و خون آمریکا معرف رژیم غذایی دش بوده است. به طور کلی این رژیم غذایی با ویژگی‌های زیر تعریف می‌شود:

- مصرف زیاد میوه‌ها و سبزیجات

- استفاده از غلات کامل به جای غلات پالایش شده

- مصرف متعادل چربی‌ها و غذا‌هایی با منشا حیوانی

- مصرف گاه و بیگاه غذا‌هایی با محتوای شکر زیاد یا پرهیز کامل از آن‌ها

به طور کلی، این رژیم غذایی به طور موثر عوامل متابولیکی اصلی مرتبط با ابتلا به یک رویداد قلبی‌عروقی را تنظیم می‌کند. متاآنالیز‌های مختلف نشان داده اند که رژیم غذایی دش فواید سلامت مختلفی را ارائه می‌کند. در حقیقت، این رژیم غذایی توانایی خود در کاهش وقوع یک رویداد قلبی‌عروقی، فشار خون، کلسترول کلی، کلسترول بد (LDL)، هموگلوبین گلیکوزیله، انسولین پلاسمای ناشتا، و حتی وزن بدن را نشان داده است.

آثار مفید رژیم غذایی دش با اثر بیولوژیکی مولفه‌های تغذیه‌ای دیگر در مواد غذایی مرتبط است. این شامل فلاونوئید‌ها که از خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهاب برخوردار هستند و همچنین مواد معدنی که بر سلامت رگ‌های خونی تاثیرگذار هستند، می‌شود.

همان گونه که متوجه شده اید، مواد مغذی بسیاری اثر مثبت بر سلامت قلبی‌عروقی دارند. در ادامه با چند گزینه کلیدی بیشتر آشنا می‌شویم.

پتاسیم

پتاسیم با سیستم رنین-آنژیوتانسین در تعامل است. از این رو، پتاسیم به پیشگیری از افزایش سطوح فشار خون کمک می‌کند. همچنین، پتاسیم در دفع سدیم کلیوی نقش دارد. از این رو، این ماده معدنی نشانگر‌های اختلال عملکرد اندوتلیال بدن را کاهش می‌دهد.

از منابع غذایی برای پتاسیم می‌توان به اسفناج، گوجه فرنگی، کدو، قارچ، موز، مغزدانه ها، آووکادو و دانه‌های چیا اشاره کرد.

منیزیم

منیزیم به عنوان یک مهارکننده انقباض رگ‌های خونی عمل کرده و به گشاد شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند. از این رو، خون با فشار کمتری در سیاهرگ‌ها و سرخرگ‌های بدن جریان می‌یابد.

از منابع غذایی برای منیزیم می‌توان به مغزدانه ها، شکلات تلخ (حاوی ۷۰ درصد کاکائو یا بیشتر)، و غلات کامل اشاره کرد.

کلسیم

کلسیم اثری مشابه با خانواده دارو‌هایی دارد که به نام مهارکننده‌های آنزیم مبدل آنژیوتانسین شناخته می‌شوند. از این رو، کلسیم انقباض رگ‌های خونی را مهار می‌کند. همچنین، این ماده معدنی همراه با پتاسیم در دفع سدیم کلیوی نقش دارد.

از منابع غذایی خوب برای کلسیم می‌توان به محصولات لبنی، ماهی ساردین، بادام و نخود اشاره کرد.

با دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم و متنوع سرشار از سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل همراه با مصرف متعادل غذا‌های کم چرب با منشا حیوانی می‌تواند از تامین مواد معدنی و مواد مغذی دیگر مورد نیاز برای سلامت قلبی‌عروقی اطمینان حاصل کرد. این مواد مغذی ارائه عملکرد مطلوب و درست بدن را ممکن می‌سازند. افزون بر این، یک رژیم غذایی سالم و متعادل به کنترل عوامل خطر متابولیک اصلی مرتبط با ابتلا به بیماری قلبی کمک می‌کند.

برای تنظیم برنامه غذایی سالم خود می‌توانید با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا این برنامه بر اساس نیاز‌های شما شکل بگیرد.

منبع: عصرایران

انتهای پیام/