به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه خوراک مرغ با سبزیجات را آموزش دهیم. البته که خوراک مرغ خودش چندین دستورالعمل دارد و احتمالا تا به حال روش‌های زیادی از تهیه آن خواندید و درست کردید. اما این روش تهیه خوراک مرغ همراه نوعی سس خوشمزه با آرد است که آن را کاملا متفاوت می‌کند. همچنین به خاطر مقادیر بالای پروتئین و کربوهیدراتی که دارد یک غذای فوق‌العاده برای ورزشکاران می‌تواند باشد؛ به خصوص که علاوه بر اینکه در فر آماده شده، از مرغ پخته شده برای تهیه آن استفاده می‌شود که کالری کم‌تری دارد و برای ورزشکاران مناسب‌تر است. با طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات همراه ما باشید.

بیشتربخوانید

• آموزش آشپزی؛ از کوکوی لوبیا سبز تبریزی با پنیر پیتزا و سالاد پنه مرغ با سس آلفردوی اصل ایتالیایی تا ترشی امپراطور + تصاویر

  ---

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ سبزیجات در فر

مرغ پخته شده ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
سیب زمینی بزرگ دو عدد
قارچ ۱۰۰ گرم
آرد ساده ۴۰ گرم
عصاره مرغ یک عدد
جوز هندی یک‌چارم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر خردل به مقدار لازم
ذرت شیرین  ۱۰۰ گرم
نخود فرنگین ۱۰۰ گرم
کلم بروکلی ۱۰۰ گرم
هویج ۱۰۰ گرم
کره پاستوریزه  ۵۰ گرم

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات خوشمزه در فر

مرحله اول

خوراک مرغ را پیش از این در دو دستور پخت کاملا متفاوت خوراک مرغ اسپانیایی و خوراک مرغ مجلسی به شما آموزش داده‌ایم، اما این‌بار می‌خواهیم طرز تهیه یک خوراک مرغ و سبزیجات خوشمزه در فر را با هم یاد بگیریم.

برای شروع فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

قارچ‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و بعد از اینکه شستید به صورت نگینی خرد کنید. کره را داخل یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود. پیاز و قارچ را به طور همزمان به کره اضافه کنید.
مرحله سوم

وقتی قارچ و پیاز کمی پخته شد، آرد را اضافه کنید و آرام مواد را هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آورید. سپس عصاره مرغ را داخل خمیری که به دست آوردید، خرد کنید. مواد را روی حرارت ملایم به مدت دو دقیقه به طور مداوم تفت دهید. اینکار باعث می‌شود تا سس، طعم آرد را به خودش بگیرد. حالا به اندازه ۵۰۰ میلی‌لیتر آب اضافه کرده و تمام مدت مواد را هم بزنید تا سس بافتی نرم و یکدست پیدا کند.

بعد از اضافه کردن آب حالا فلفل، جوز هندی و پودر خردل را داخل مواد بریزید. حرارت را متوسط کنید و مدام هم بزنید تا محتویات داخل ظرف به جوش آیند.

در این حین که مواد در حال به جوش آمدن هستند، مرغ پخته شده را به اندازه تکه‌های درشت ریش ریش کنید. مرغ و سبزیجات پخته شده که شامل ذرت شیرین، نخود فرنگی، هویج و کلم بروکلی است را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

یک ظرف مناسب فر بردارید و آن را با مقداری کره چرب کنید. تمام مواد را داخل ظرف بریزید. سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش داده و روی مواد بچینید. ظرف را به مدت ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سیب زمینی‌ها کاملا پخته و طلایی شوند. پس از آماده شدن ظرف خوراک مرغ و سبزیجات خود را از فر بیرون بیاورید و نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه خوراک سبزیجات

می‌توانید به جای عصاره مرغ و ۵۰۰ میلی‌لیتر آب، از ۵۰۰ میلی‌لیتر آب مرغ نیز استفاده کنید.
برای پختن سبزیجات آن‌ها را به صورت جداگانه با دو فنجان آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند. در غیر اینصورت می‌توانید از کنسرو سبزیجات پخته شده هم استفاده کنید.

منبع: کتاب کاله

انتهای پیام/