به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کوفته عدس با عدس قرمز یا سبز یکی از انواع غذاهای بدون گوشت است که این روزها در سراسر دنیا طرفداران خاصی دارد. اما اعتقاد بر این است که ایده پخت و درست کردن این غذا که جزء انواع کوفته رژیمی هم هست، متعلق به ایرانی‌ها است. اگر شما هم مدام با سوال ناهار چی بپزم و شام چی بپزم دست به گریبانید کوفته عدس ترکیه ای به عنوان یک کوفته گیاهی واقعاً خوشمزه است. برای آماده کردن کوفته عدس حدوداً به ۱ ساعت زمان نیاز خواهید داشت. این غذا بدون گوشت یا هر نوع مخلفات پرهزینه دیگری آماده می‌شود و در نهایت این شما هستید که از طعم واقعی یک کوفته ایرانی لذت می‌برید. طرز تهیه کوفته عدس بدون گوشت در کمتر از ۶۰ دقیقه به همراه تمامی فوت و فن‌ها را درادامه بخوانید.

مواد لازم

روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

موسیر: ۱ عدد

عدس سبز پخته شده: ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

سیر خرد شده: ۲ حبه

تخم کتان: ۱ قاشق غذاخوری

پونه کوهی: ۱ قاشق غذاخوری

ریحان خشک: ۱ قاشق غذاخوری

جعفری تازه و ساطوری خرد شده: ۲/۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

پنیر پارمزان: به دلخواه

آرد جو: ۱ قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: ۴/۱ قاشق چایخوری

آویشن: ۱/۴ قاشق چای خوری

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گردو خرد شده: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

فلفل قرمز: به میزان لازم

پیاز: ۱ عدد

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی؛ از پرتزل سوسیس خوشمزه و بورک گوشت و بادمجان ترکی تا فوت و فن‌های آش رشته در شهر‌های مختلف + تصاویر

مراحل پخت و طرز تهیه کوفته عدس ترکیه ای

یک روش عالی خوردن عدس به جز عدسی خوشمزه و لعاب دار و عدس پلو تهیه عدس به صورت کوفته است. برای این کار ابتدا روغن زیتون را به تابه‌ای که روی حرارت ملایم قرار دادید، اضافه کنید. حالا بهترین زمان برای اضافه کردن پیازها است. پیازها را تا زمانی که به خوبی نرم شده و تغییر رنگ دهید، تفت دهید.

عدس، آویشن، سیر، موسیر، فلفل قرمز، ریحان خشک، پونه کوهی، پودر پاپریکا، تخم کتان، نمک، فلفل، جعفری تازه را در مخلوط کن دستی یا برقی بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید. برای درست کردن کوفته قلقلی عدس باید از خشک بودن عدس‌ها مطمئن شوید.

با استفاده از غذاساز، گردو و آرد جو را هم به صورت جداگانه با هم مخلوط کنید. برای درست کردن آرد جو، با استفاده از مخلوط کنی که کاملاً خشک و تمیز است، جو پرک را آسیاب و سپس از صافی رد کنید. حالا آرد جو شما آماده است.

فر را روی دما ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. برای درست کردن کوفته عدس در فر به کاغذ روغنی نیاز خواهید داشت. اگر کاغذ روغنی در دسترس شما نیست، می‌توانید از روغن جامد برای چرب کردن کاغذ و آماده کردن آن روی سینی فر استفاده کنید.

از ترکیب کوفته عدس اسکوپ هایی را جدا کنید. اسکوپ ها را با دست فرم دهید و آن را روی کاغذی که در سینی فر قرار دادید، بچینید. برای آماده شدن اسکوپ های کوفته قلقلی عدس حدوداً به ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارید. این زمان برای طلایی و ترد شدن کوفته عدس کافی است.

کوفته‌های آماده شده را در سس مارینارا یا در آب گوجه فرنگی که به غلظت کافی رسیده، سرو کنید. برای خوش طعم شدن سس مارینارا از کمی آبلیمو هم می‌توانید به دلخواه استفاده کنید.

فوت و فن‌های تهیه کوفته عدس خوشمزه

* از آب گوجه فرنگی هم می‌توانید به عنوان سس خوشمزه خانگی برای سرو کوفته عدس استفاده کنید.

* سس مارینارا مورد علاقه شما جایگزین خوبی برای آب گوجه فرنگی به عنوان سس اصلی این کوفته عدس رژیمی است.

* چاشنی ایتالیایی (پونه و ریحان خشک) یکی از اصلی‌ترین ترکیبات این کوفته تبریزی با عدس است. بنابراین آن را حذف نکنید.

* اگر سس کوفته شما غلیظ‌تر آن چیزی است که دوست دارید، کمی به آن آب اضافه کنید.

* از پنیر پارمزان می‌توانید به عنوان مغز کوفته عدسی استفاده کنید.

* این کوفته رژیمی انتخاب خوبی برای طرفداران غذاهای گیاهی و علاقمندان به رژیم‌های گیاهخواری است.

* اگر عاشق ایده پردازی در آشپزی هستید، باید بدانید که ترکیب تخم مرغ با کوفته قطعاً باعث منسجم شدن آن می‌شود. پس می‌توانید این کار را با یک تخم مرغ امتحان کنید.

* سرو کوفته عدس سبز خوشمزه به همراه ماکارونی ایده واقعاً وسوسه انگیزی است.

* برای درست کردن کوفته رژیمی با طعمی جذاب از قارچ هم می‌توانید استفاده کنید که در آن صورت کوفته عدس و قارچ خواهید داشت.

*طرز تهیه کوفته عدس و بلغور (در ترکیب عدس) و کوفته عدس و گوشت چرخ کرده (چرخ کرده مرغ یا گوشت قرمز و یا بوقلمون) هم بسیار محبوب است.

منبع: مجله کوروش

انتهای پیام/