طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات به چند روش مختلف؛ خوشمزه و پرطرفدار
در گزارش زیر طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات به چند روش مختلف را به شما آموزش می‌دهیم.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، املت قارچ و سبزیجات یکی از جذاب‌ترین انواع املت است که برای درست کردن آن می‌توانید از سبزیجات مختلفی در کنار قارچ استفاده کنید. از آنجایی که این املت با سبزیجات مختلف تهیه می‌شود، معمولاً بسیار سالم و مقوی است. شما می‌توانید با هر نوع سبزیجاتی که در دسترس دارید، املت قارچ و سبزیجات تهیه کنید. در ادامه قصد داریم تا شما را با چند روش طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات آشنا کنیم.
طرز تهیه املت قارچ و اسفناج
مواد لازم برای ۲ نفر
تخم مرغ: ۱ عدد
سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
پنیر پارمزان رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
پنیر چدار خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
فلفل قرمز: ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر سیر: ۱/۸ قاشق چای خوری
جوز هندی: ۱/۸ قاشق چای خوری
فلفل سیاه آسیاب شده: ۱/۸ قاشق چای خوری
روغن زیتون: ۱/۲ قاشق چای خوری
قارچ تازه خرد شده: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
پیازچه خرد شده: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
فلفل دلمه ریز خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
اسفناج تازه خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
گوجه فرنگی خرد شده: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از سالاد گرم پاستا و پنیر و نان توپی مغزدار تا اردور تخم‌مرغ با میگو + تصاویر
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه املت قارچ و اسفناج باید تخم مرغ را همراه به سفیده‌ها در یک کاسه کوچک خوب بزنید. سپس پنیر پارمزان، پنیر چدار خرد شده، نمک، فلفل قرمز، پودر سیر، جوز هندی و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
در این مرحله از طرز تهیه املت قارچ و اسفناج مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید. سپس اجازه دهید روغن با حرارت متوسط داغ شود. سپس قارچ‌های خرد شده را همراه با پیازچه و فلفل دلمه خرد شده به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا نرم شوند. بهتر است حدود ۵ دقیقه سبزیجات را تفت دهید.
بعد از تفت دادن سبزیجات به سراغ اسفناج‌ها بروید. برای پخت اسفناج آن‌ها را خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید. سپس شعله گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید. اجازه دهید کمی نرم شوند. برای طعم دار شدن اسفناج‌ها می‌توانید مقداری فلفل سیاه و کمی نمک به آن اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه املت قارچ و اسفناج باید اسفناج‌ها را به همراه کمی روغن در ماهیتابه بریزید و پخش کنید سپس گوجه را خرد کنید و روی آن بریزید. مخلوط تخم مرغ و سبزیجات را که از قبل آماده کرده بودید، روی اسفناج و گوجه بریزید. شعله را کم کنید و درب ماهیتابه را کمی بگذارید تا تخم مرغ‌ها به طور کامل پخته شوند. برای روی املت قارچ و اسفناج می‌توانید مقداری پیازچه و گوجه فرنگی بریزید تا ظاهر جذاب تری پیدا کند. بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، املت شما آماده است.
طرز تهیه املت قارچ با پنیر
مواد لازم برای ۳ نفر
تخم مرغ: ۳ عدد
پیاز متوسط: نصف ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن زیتون: ۱/۵ قاشق غذا خوری
گشنیز تازه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
پنیر موزارلای رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
قارچ دکمه ای: ۶ عدد
کره گیاهی: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سبز: ۱ عدد
پنیر چدار رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه املت قارچ و پنیر باید قارچ‌ها و گشنیز‌ها را با آب فراوان بشویید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز و تخته آشپزی قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای برش دهید و کنار بگذارید. بعد از قارچ‌ها به سراغ گشنیز‌ها بروید. آن‌ها را کاملاً خرد و ریز کنید.
بعد از خرد کردن قارچ و گشنیز، در این مرحله از درست کردن املت قارچ و پنیر باید یک ماهیتابه را با حرارت متوسط روی گاز قرار دهید. سپس مقداری روغن در آن بریزید و صبر کنید تا کاملاً داغ شود. نصف قاشق غذاخوری کره را به همراه قارچ به ماهیتابه اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل به آن بزنید و قارچ‌ها را در کره تفت دهید. بعد از ۳ دقیقه قارچ‌ها را از روی حرارت بردارید.
برای درست کردن املت قارچ و پنیر و سبزیجات برای ۳ نفر به سه عدد تخم مرغ نیاز دارید. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و سپس با استفاده از چنگال یا همزن دستی آن‌ها را خوب بزنید. سپس پیاز خرد شده را همراه با فلفل سبز خرد شده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
در این مرحله از طرز تهیه املت قارچ و پنیر باید مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید. اجازه دهید کره آب شود و به طور یکنواخت در همه بخش‌های ماهیتابه پخش شود. سپس مخلوط تخم مرغ‌ها را به کره اضافه کنید. زمانی که کمی تخم مرغ‌ها خودشان را گرفتند، قارچ، پنیر موزارلا و پنیر چدار را اضافه کنید. درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا سطح املت نیز به خوبی پخته شود. برای تزئین این املت خوشمزه می‌توانید مقداری گشنیز خرد شده روی آن بریزید.
طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات مخلوط
مواد لازم برای ۳ نفر
سیب زمینی: ۲ عدد
قارچ: ۲۰ عدد
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
ترکیب ذرت، هویج خرد شده و نخود فرنگی: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
تخم مرغ: ۲ عدد
فلفل دلمه: نصف ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
پیازچه: ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات باید سیب زمینی‌ها را با آب بشویید. سپس پوست سیب زمینی‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید و کنار بگذارید. بعد از جدا کردن پوست هویج، آن را هم به صورت نگینی خرد کنید و برای درست کردن املت قارچ و سبزیجات خوشمزه کنار بگذارید.
در این مرحله از طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید. سیب زمینی‌های خرد شده را به همراه مقداری نمک و زردچوبه سرخ کنید. قارچ‌ها را در یک ماهیتابه دیگر به همراه کمی روغن تفت دهید. برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ در زمان سرخ کردن می‌توانید کمی آبلیمو به آن اضافه کنید. نخود فرنگی، ذرت و هویج خرد شده را نیز مقداری تفت دهید تا نرم و پخته شوند.
در سومین مرحله از طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات مخلوط باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. سپس سیب زمینی سرخ شده، قارچ و سایر سبزیجات را داخل یک ماهیتابه بریزید و ترکیب کنید. سپس مقداری نمک، فلفل و آویشن به مواد اضافه کنید. روی مواد کمی پنیر پیتزا بریزید. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس تخم مرغ زده شده روی مواد پخش کنید. درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا هم تخم مرغ پخته شود و هم پنیر‌ها آب شوند.
طرز تهیه املت قارچ رژیمی
مواد لازم برای ۴ نفر
تخم مرغ: ۴ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
شیر کم چرب: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر فتای رنده شده: ۴۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده: ۱۰۰ گرم
کدو سبز خرده شده: ۵۰ گرم
قارچ دکمه ای: ۵۰ گرم
آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه املت قارچ رژیمی باید زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید. سپس سفیده تخم مرغ را در یک طرف جداگانه بریزید و با همزن آن قدر بزنید تا فرم بگیرد. سپس به سراغ زرده تخم مرغ بروید. مقداری شیر، پنیر فتا و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و آن را با همزن برقی بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
در این مرحله از طرز تهیه املت قارچ رژیمی باید یک قالب فر را کمی با روغن زیتون چرب کنید. سپس زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را با هم ترکیب کنید و داخل قالب بریزید. حرارت فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و اجازه دهید داغ شود. سپس تخم مرغ‌ها را برای ۵ تا ۸ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته شود.
در این فرصت تا پخته شدن تخم مرغ‌ها یک ماهیتابه را روی گاز قرار دهید. گوجه فرنگی رنده شده را داخل آن بریزید. کمی صبر کنید تا آب گوجه جمع شود. سپس کدوی و قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل و آویشن به سبزیجات بزنید تا مزه دار شوند. بعد از اینکه آب سبزیجات جمع شد و آماده شدند، آن‌ها را روی تخم مرغ‌هایی که در فر پخته اید، بریزید و با آب لیمو ترش تازه میل کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات
برای درست کردن املت قارچ و سبزیجات مخلوط می‌توانید از کنسرو سبزیجات مخلوط استفاده کنید.
در طرز تهیه املت قارچ رژیمی می‌توانید تنها از سفیده تخم مرغ نیز استفاده کنید.
اضافه کردن مقداری سیر رنده شده و پیازچه طعم فوق العاده‌ای به املت قارچ و سبزیجات می‌دهد.
برای درست کردن املت قارچ می‌توانید از هر نوع سبزیجات و مواد اولیه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
املت قارچ و ژامبون یکی از خوشمزه‌ترین انواع املت است که پیشنهاد می‌کنیم حتماً آن را درست کنید.
شما می‌توانید املت قارچ و سبزیجات را هم در وعده صبحانه و هم شام میل کنید.
برای درست کردن املت قارچ می‌توانید تخم مرغ زده شده را به صورت جداگانه آماده کنید و هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید را در مقداری روغن زیتون تفت دهید و روی آن قرار دهید.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
