احمد عفتی مدیر  گفت: در حال حاضر ۱۶۳ هکتار باغ زیتون در شهرستان مانه و سملقانب وجود دارد که مقدار ۴۰۰ تن زیتون برداشت شده است.

او  گفت: میانگین برداشت زیتون در هر هکتار از باغات استان، ۵ تن در هکتار است.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی گفت: رسیدن زیتون با افزایش اندازه میوه و تغییر رنگ پوست آن از سبز به زرد و سپس به قرمز، بنفش و سرانجام به بنفش تند، مشخص می‌شود.

عفتی گفت: زیر ساخت کارخانه در استان نداریم و زیتون برای فراوری به استان‌های مجاور صادر می‌شود.

در خراسان شمالی ۸۰ درصد روغن زیتون و ۴۰ درصد کنسروی استفاده می‌شود.