تاج آبادی  تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی شهرستان خاتم گفت: در شهرستان خاتم ۶۵ هکتار انجیر وجود دارد که ۴۲ هکتار بارور و ۲۳ هکتار غیر بارور است و ۲۵۰ هکتار اراضی شیب دار به کشت انجیر اختصاص یافته است.  

تاج آبادی افزود: سطح زیر کشت انجیر استهبان ١۴ هکتار است که با متوسط عملکرد سه تن در هر هکتار برداشت می‌شود.  

تاج آبادی بیان کرد: باغداران انجیر استهبان را به صورت خشک برداشت می‌کنند که قابلیت ماندگاری بالایی دارد و تا چندین ماه با کیفیت بالا می‌توان نگهداری کرد و به صورت فله به سراسر کشور صادر می‌شود.  

او ادامه داد: انجیر استهبان دیم است و تنها از طریق نزولات آسمانی آبیاری می‌شود و اگر بارندگی کمتر از حد نرمال باشه به صورت غرقابی سه تا چهار مرحله آبیاری می‌شود.

تاج آبادی گفت: انجیر استهبان از بهترین انواع انجیر خشک در دنیا محسوب می‌شود که از لحاظ طعم و خاصیت شناخته شده است.

او بیان کرد:  انجیر‌های کشت شده در شهرستان از ارقام استهبان، سبز، سیاه و گلاب است.  

تاج آبادی افزود: برداشت انجیر در استهبان تا شهریور ماه در شهرستان خاتم  ادامه دارد.

شهرستان خاتم در جنوبی‌ترین نقطه استان یزد و در فاصله ۲۴۰ کیلومتری این استان قرار دارد.