رامین سمیعیان رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه گفت : عرضه دل و جگر توسط دست فروشان که به احتمال خیلی زیاد فرآورده کشتار‌های خیابانی غیرمجاز است، می‌تواند عامل انتقال بیماری‌های مشترک بین دام و انسان باشد که تهدید جدی علیه سلامت و عامل انتقال بسیاری بیماری‌ها خواهد بود. 

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه با اشاره به شناسایی ۸۰۰ بیماری مشترک بین دام و انسان از جمله سل، تب مالت، تب کریمه کنگو و ... اظهار کرد: با توجه به فسادپذیر بودن جگر و گوشت و لزوم نگهداری این فرآورده‌های خام دامی در یخچال، عرضه آن‌ها فقط در واحد‌های دارای پروانه بهداشتی مجاز مورد تائید است.

سمیعیان با بیان اینکه اینکه شهرداری موظف به جمع‌آوری مراکز سیار عرضه کباب و جگر در سطح شهر است، چرا که جزو مشاغ مزاحم محسوب می‌شود، گفت: به خانواده‌ها و شهروندان توصیه می‌شود از این جگرفروشی‌ها خرید نکنند، چون این کار در نهایت به ضرر سلامتی آن‌ها است.

وی با اشاره به ارزان فروشی جگرکی‌های سیار، گفت: شهروندان باید بدانند که دلیل ارزان فروشی این جگرکی‌ها این است که گوشت ودل و جگر را در شرایطی که از نظر ذبح و سلامت مورد تائید سازمان دامپزشکی نیست، تهیه کرده و حتی ابتدایی‌ترین وسایل مانند یخچال مناسب را برای نگهداری گوشت و دل و جگر در اختیار ندارند و به همین دلیل ارزان فروشی می‌کنند.

وی با تاکید بر اینکه مردم باید به کیفیت محصولات با قیمت پایین‌تر تردید کرده و با خوردن یک سیخ جگر ارزان قیمت سلامت خود را به خطر نیندازند، تصریح کرد: افرادی که از دست‌فروش‌ها مواد غذایی خریداری و مصرف می‌کنند، باید بدانند که هیچ نظارتی بر نحوه تهیه، تولید، نگهداری و طبخ آن‌ها وجود ندارد، لذا شاید در کوتاه مدت خرید از آن‌ها به لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه باشد، اما ممکن است به دلیل آلودگی انگلی و بیماری در آینده دچار مشکل شده و به بیماری مبتلا شوند.

وی با اشاره به اینکه جگرکی‌های سیار برای کسب درآمد خود سلامت و امنیت غذایی یک شهر و جامعه را تهدید و به مخاطره می‌اندازند، گفت: جگرکی‌های سیار موازین بهداشتی را رعایت نمی‌کنند، لذا انتظار داریم تمامی دستگاه‌های متولی از جمله شبکه بهداشت، شهرداری و ... برای برخورد با این افراد پای کار بیایند.

 سمیعیان با توصیه به خانواده‌ها برای خرید کباب و جگر از مراکز مجاز عرضه این محصولات، گفت: اکیپ‌های دامپزشکی به صورت مستمر و سرزده از مغازه‌ها و کبابی‌های دارای پروانه کسب بازدید کرده و در صورت بروز تخلف با متخلفان برخورد می‌کنند .