آش یک غذای ایرانی، ریشه در دوران باستان دارد و برخی روایتها آن را به امپراتوری ساسانی مرتبط میکنند.
آش یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در گذشته معمولا کشاورزان از آن استفاده میکردند. آش چیزی بیش از غذا است و از همان گذشته نماد مهمان نوازی و خونگرمی ایرانیان بوده است.