یک بادمجان دانه دار همیشه تلخ است. این مسئله به خصوص در بادمجان های درشت بیشتر دیده می‌شود؛ لذا دومین قدم در تشخیص بادمجان شیرین از تلخ، اندازه بادمجان است. به این ترتیب برای داشتن بادمجان شیرین، بیشتر سراغ بادمجان های کوچک و متوسط باشید.
دلمه فلفل و بادمجان یک غذای سنتی است که طرفداران خودش را هم دارد ولی وقتی قرار است غذایی بپزیم که باب طبع بچه‌های پیتزاخور و بدغذا هم باشد، باید ابتکار عمل به خرج داد.
سرخ کردن بادمجان می‌تواند روغن زیادی مصرف کند و در نهایت این میوه خوش طعم را به خوراکی چرب و سنگین تبدیل کند، اما با این ترفند‌ها میتوانید یک بادمجان سرخ شده ترد و سالم داشته باشید.
شور و ترشی فقط به خیار شور و ترشی کلم و بادمجان محدود نمی شود انواع ترشی های مختلف در دنیا وجود دارد که ما ایرانی های از بسیاری از آنها بی خبر هستیم و تصور هم نمی‌کنیم با این مواد بتوان ترشی درست کرد.
منبع آنتی اکسیدان: آنتی اکسیدان های موجود در بادمجان (مانند ویتامین های C و E، سلنیوم و کاروتنوییدها) در مقابله با پیشرفت انواع سرطان ها و برخی بیماری های قلبی- عروقی نقش دارد.
