گیاه‌خواران و وگان‌ها ده‌ها سال است که بازار هدف شرکت‌های تولیدکننده پروتئین‌های گیاهی بوده‌اند. اما افزایش سریع و گسترده تقاضا برای گوشت‌های گیاهی و انتخاب رژیم‌های سازگارتر با محیط زیست، بازار جدیدی برای شرکت‌های غذایی فراهم کرده که ممکن است جایگزین گوشت شوند.
عدس که انواع گوناگونی از آن وجود دارد از جمله خوراکی های گیاهی سرشار از آهن است. هر 100 گرم عدس حاوی 8 میلی گرم آهن است. افزون بر این، عدس بسیار مغذی و پر از پروتئین است.
قصابی معمولا به جایی گفته می شود که گوشت می فروشد و این دقیقا متضاد آن چیزی است که سبزی خوارها به آن اعتقاد دارند ولی اگر در قصابی مخصوص تنها مشتقاتی از گوشت های فرآوری شده با گیاه وجود داشته باشد بد نیست به عنوان یک سبزی خوار سری به آن زد.
محققان هندی به تازگی دستگاهی را درست کرده اند که آب مخصوص گیاه خواری را به افراد می دهد. این دستگاه که تبلیغات آن به طور گسترده ای در سایت های هندی و البته در شهرهای مختلف هند دیده می شود ادعا می کند سالم ترین آب را ارائه می کند.