نیستانی، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار كلينيك باشگاه خبرنگاران گفت: به صورت کلی، روزانه باید به ازای هر کیلوگرم وزن ایده آل بدن یک گرم پروتئین مصرف نمود.

به عنوان مثال فردی که 75 کیلوگرم وزن دارد باید روزانه 75_80 گرم پروتئین از نوع مرغوب را برای بدن خود تأمین کند.

پروتئین ها را می توان به دو دسته عمده جانوری و گیاهی تقسیم نمود انواع گوشت ها، حبوبات، غلات، سفیده تخم مرغ و لبنیات از لحاظ پروتئینی ارزش غذایی دارند.

پروتئین کدامیک بالاتر است گوشت های سفید یا قرمز؟

برخی تصور می کنند تنها گوشت قرمز منبع پروتئین است، این در حالی است که گوشت سفید هم از لحاظ ارزش غذایی با گوشت قرمز برابری می کند.

پروتئین های گیاهی مکمل یکدیگرند

پروتئین های مختلفی در گیاهان وجود دارد که عمدتاً تأمین کننده یکدیگر هستند به عنوان مثال پروتئین که در حبوبات سرشار است در غلات اندک است و همچنین پروتئینی که در غلات سرشار است در حبوبات اندك است بنابراین غلات و حبوبات مکمل یکدیگر هستند.

به کلیه گروه های سنی خصوصاً رده های سنی رشد توصیه می کنیم بدون نگرانی از اضافه وزن بر طبق وزن مطلوب خون پروتئین بدن را از دو گروه جانوری و گیاهی تواماً تأمین کنند./ح