ماده خوراکی که از جذب کلسترول معذور است
قارچ ماده خوراکی است که چربی و کلسترول ندارد و همچنین کلسترول بدن را کاهش می دهد.
سید مرتضی صفوی متخصص تغذیه و دانشیار
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در گفتگو با خبرنگار علمي باشگاه خبرنگاران گفت: میزان
پروتئینی که در قارچ خوراکی وجود دارد قابلیت هضم آن 70 تا 90 درصد است و خواص
بسیاری هم دارد که البته 18 درصد اسید امینه ضروری در داخل قارچ نهفته است.
وی افزود: این ماده خوراکی چربی و کلسترول ندارد و همچنین کلسترول بدن را کاهش می دهد،بنابراین بهترین منبع برای رژیم غذایی چون هم تناسب بدن را حفظ می کند و هم گرسنگی را رفع می کند این ماده غذایی مانند دیگر مواد خوراکی پرکننده شکم است.
وی اضافه کرد: در واقع این ماده خوراکی برای بیمارانی که نمی توانند گوشت مصرف کنند ماده غذایی است که می تواند قارچ را جایگزین گوشت کنند و البته باید این را به خاطر داشته باشند که قارچ جایگزین گوشت نمی شود./ع2
