تيرنگ نيستاني متخصص تغذيه در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران گفت: ويتامين d جز يکي از ريز مغذي هايي است که مهمترين منبع آن پرتو فرابنفش نور خورشيداست مواجه با نور مستقيم خورشيد به هنگام ظهر به مدت کافي و بدون واسطه يعني نبود شيشه و حفاظ يا مصرف نکردن کرم ضد آفتاب در جذب ويتامين d مفيد است.

وي با اشاره به اينکه شيوع کمبود و عدم وجود ويتامين d در ايران و جهان فراگير شده خاطرنشان کرد: محدود بودن منابع غذايي ويتامين d در سفره هاي غذايي موجب بروز بيماري هاي مختلفي شده که مصرف ماهي چرب، روغن جگر ماهي، زرده تخم مرغ، کره تا حدي اين کمبود را جبران ميکند.

نيستاني در خصوص اينکه ويتامين d جزو نيازهاي ضروري و واجب کل بدن است افزود: وجود ويتامين d در تنظيم املاح استخواني و کليسم در گردش خون، کارکرد ماهيچه، حالات روحي و رواني، کارکرد قلبي و عروقي، کارکرد لوزالمعده، پانکراس،‌تنظيم قند خون، پيشگيري از ابتلا به سرطان تاثيرگذار است.

وي گفت: ويتامين d در حوزه بيماري قند در پيشگيري از ابتلا به قند خون و تنظيم قند خون و پيشگيري از عوارض درازمدت قند خون و گرفتگي قلبي و عروقي حائز اهميت است.

نيستاني تصريح کرد: خيلي از افراد تصور مي کنند که زندگي در ايران ،تهران و شهرستان هاي کويري مثل يزد و کرمان که از آفتاب زيادي برخوردار است کمتر کمبود ويتامين d ديده مي شود که زندگي کارمندي و مسائل زيست محيطي مانع از جذب اين ويتامين شده و کمبود شايعتر است.

وي گفت :التهاب موثر با اشاره به اينکه مصرف ويتامين d به مقدار کافي در کنترل قند خون و کاهش شيوع کمبود ويتامين d در کشور بسيار بالاست.

بنابراين بايد به فکر اين بود که جامعه را از اين نظر تحت پوشش قرار دهيم و متوجه باشيم که مواد غذايي را به چه فرمي و به چه مقدار غني سازي مي کنيم که منجر به محافظت افراد در برابر کمبود شده و ايجاد مسموميت نکند.

نيستاني در خصوص اينکه انستيتو تحقيقات تغذيه اي و منابع غذايي کشور است يک دهه است که روي غني سازي مواد غذايي با ويتامين d و تاثير ان بر ديابت کار ميکند افزود: فراورده هاي ويتامين d در ايران کمتر در دسترس است ابزار ديابتي زير نظر پزشک مي توانند با اصلاح شيوه زندگي مکمل هاي ويتامين d را مصرف کنند و عمر طولاني داشته باشند و از ابتلا به ديابت جلوگيري کنند البته بايد بدانيم که مصرف ويتامين d به تنهاي جاي درمان اصلي ديابت را نمي گيرد./ع2