محمد تقی انوشه در گفتگو با خبرنگار گروه پزشکی باشگاه خبرنگاران افزود: افزودن نمک یددار به غذا در ابتدای پخت آن کار اشتباهی محسوب می شود زیرا ید موجود در آن در اثر حرارت طولانی از بین می رود.

اي متخصص تغذيه ادامه داد: درحال حاضر منازل،‌رستوران ها و برخی از نانوایی ها از نمك هاي غیر یددار استفاده می کنند در حالی که این کار تخلف قانون است.

انوشه تصریح کرد:‌در کشور ما ید مورد نیاز افراد معمولا از طریق نمک تامین می شود بنابراین نباید آن را از وعده های غذایی حذف کرد.

*عقب ماندگی ذهنی یکی از مشکلات کمبود ید در بدن

وی تاکید کرد: کمبود ید در بدن انسان می تواند زمینه ساز مشکلاتی مانند گواتر،‌عقب ماندگی ذهنی و عقب ماندگی جسمی شود.

انوشه اظهار داشت: در نتایج تحقیقاتی که از آزمایش ادرار کودکان بدست آمده نشان می دهد که کمبود ید در بدن آنها تبدیل به یک مشکل عمده شده است.

وی نمکهای تصفیه نشده را سرشار از انواع آلودگی دانست و گفت: این آلودگی می توانند بیماری هایی مانند ابتلا به سرطان را در افراد تشدید کند.

انوشه عنوان کرد: با وجود مزایایی که نمک برای بدن دارد مصرف بیش از اندازه آن توصیه نمی شود./ص