این اختراع به قدری با دقت و هوشیاری طراحی و عملی شده که پس از گذشت چند صد سال هنوز به همان صورت اولیه پخته می شود و نانی که از تنور سنگکی بدست می‌آید، محبوب‌ترین نان ایرانی است.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در کتاب سال‌نمای کمیته ‌نانوایان تهران که در ۱۹ اردیبهشت سال ۱۳۲۶ شمسی در تهران چاپ شده، درباره‌ تاریخچه و چگونگی پیدایش نانوایی و نان سنگک این گونه آمده است:


نان سنگک را چه کسی اختراع کرد؟ +تصاویر

شاه عباس برای رفاه حال لشگریان خود که غالباً در سفر احتیاج به نان و خورش موقت و فوری داشتند و لازم بود به هر شهری می‌رسند نانواهایی باشند که بتوانند به قدر مصرف سربازان نان تهیه نمایند و غذایی باشد که خورش نان قرار دهند، درصدد چاره برآمد و حل این مشکل را از «شیخ بهایی» که از دانشمندان ایران بود خواست.

چون در سفر لشکریان مجبور به تهیه آرد از شهرهای مختلف بودند و آرد هر شهر با شهر دیگر از نظر نوع گندم آن تفاوت داشت باید طوری این نان پخته می‌شد که از هم وا نرود و قابل استفاده باشد.

پس آرد آن مخلوطی از انواع آردها بوده و همچنین باید با سبوس گندم نیز برای سهولت در هضم مخلوط می‌شد.

همین است که رنگ آن تیره بوده و به خاطر وجود انواع آرد قدرت چسبندگی آن کم است و باید حتما بصورتی که می‌بینید باید روی سنگ پهن شود تا نریزد.


نان سنگک را چه کسی اختراع کرد؟ +تصاویر

شیخ بهایی

لذا شیخ بهایی نیز تنور سنگکی را ابداع نمود. این اختراع به قدری با دقت و هوشیاری طراحی و عملی شده که پس از گذشت چند صد سال هنوز به همان صورت اولیه پخته می شود و نانی که از تنور سنگکی بدست می‌آید، محبوب‌ترین نان ایرانی است. این است که شیخ بهایی از علما و دانشمندان قرن دهم هجری را باید مخترع نان سنگک و شکل تنور آن دانست.


منبع: مشرق

انتهای پیام/


اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۸
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۴۱ ۲۵ آذر ۱۴۰۱
ایران تو تمدن تو دانشمند کم نداشته و کشورهای های از جمله آمریکا انگلیس اسراییل عربستان اگه بزارند دانشمند ها زندگی کنند و اون هارو ترور نکنند
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۳:۲۶ ۲۶ فروردين ۱۳۹۵
روحش شاد
United States of America
ناشناس
۲۳:۱۰ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
حلوا شکری هم اختراع شیخ بهایی رحمت الله علیه است. به همان دلیل که نان سنگک را اختراع کرد.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۲۷ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
با حال بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۱۲ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
درود بر دانشمندان ایران سرافراز که مایه ی مباهات این مرزو بوم میباشند
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۰۴ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
با این همه زحمت سختی که داره مردم نا شکرا
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۱۰ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
سلام
ولی من شنیده ام که نان سنگک نان سنتی استان قم است .
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۲۶ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
جالب بود