خوراکی‌های ارامنه ایرانی در جشن سال نو میلادی
ارامنه ایرانی در جشن کریسمس و سال نو میلادی آداب و رسوم جالبی دارند که یکی از آن‌ها تهیه خوراک‌های سنتی همسو با فرهنگ ایرانی است.
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، ارامنه ایرانی مانند سایرمسیحیان در کشورهای مختلف دنیا در ماه ژانویه به استقبال سال نوی میلادی می‌روندسنت‌های برگزاری سال نو و خوراکی‌هایی که ارامنه ایرانی در جریان جشن‌های سال نوی میلادی برگزار می‌کنند با سایر اقوام اندکی تفاوت دارد.
در صبح اول ژانویه اعضای خانواده و دوستان گردهم جمع می‌شوند و به خانه همدیگر برای بازدید و تبریک سال نو می‌روند.
از جمله خوراک‌های مشهور ارامنه ایرانی درشب سال نو، چلوبرنج همراه با ماهی سفید یا سایرماهی‌ها و کوکوی سبزی است.
برخی از خانواده‌ها برنج سفید را همراه با ماهی مصرف می‌کنند و برخی دیگر سبزی پلو به برنج خود می‌افزایند.
این خوراک کاملاً مشابه خوراکی است که ایرانی‌ها در جشن سال نو مشهور به نوروز در فصل بهار مصرف می‌کنند.
از جمله شیرینی‌هایی که ارامنه ایرانی درجشن سال نوی میلادی مصرف می‌کنند می‌توان نام شیرینی به نام گاتا Gata را نام برد، که آن را همراه با ترکیب‌های مختلف تهیه می‌کنند، این نوع نان در برخی شیرینی فروشی‌ها پخته و آماده مصرف است.
شیرینی محبوب دیگر نزد ارامنه ایرانی شیرینی به نام پیروک، نوعی شیرینی مشابه پای سیب است که در آن از مارمالاد استفاده شده و روی آن تکه‌های نازک خمیر شیرینی به شکل مشبک قرار داده می‌شود.
در کشور همسایه ایران، ارمنستان هم در آستانه سال نوی میلادی جشن‌های مختلفی برگزار می‌شود.
در ارمنستان که آیین‌های مشابهی با ارامنه ایرانی دارند یکی ازخوراکی‌های مشهور که درشب سال نو مصرف می‌شود (Sou Boreg) نام دارد.
این خوراک از ماست و سوپ گندم یا جو به همراه نخود تشکیل شده است. مصرف میوه‌های خشک، آجیل، شکلات، انواع دسر و شیرینی هایی، چون کلوچه گردویی، Lamb Casserole و پودینگ هم ازدیگر خوراک‌هایی است که در این ایام مصرف می‌شود.
یکی دیگر از خوراکی‌های مخصوص روز کریسمس را می‌توان سالاد سبزیجات، هویج پخته شکم پر در سوپ و تهیه کباب نام برد.
منابع: kitchen, thedailystar
انتهای پیام/
