طرز تهیه بادمجان زغالی به همراه سس چرمولا
بادمجان یکی از خوراک‌های فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار می‌باشد که غذا‌های زیادی با آن می‌توان درست کرد.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در این دستور پخت سعی کردیم با سس چرمولا طعم بادمجان‌های کبابی را به سطحی دیگر ببریم. انواع ادویه جات و سبزیجاتی که در این دستور غذایی به کار رفته، آن را تبدیل به غذایی سالم و خوش طعم می‌کند.
مواد لازم برای تهیه بادمجان زغالی
دانه زیره سبز: ۲ قاشق چای خوری
بذر گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
پوسته لیموی رنده شده: ۱ قاشق چای خوری
نمک: یک دوم قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه: یک هشتم قاشق چای خوری
۲ حبه سیر که به خوبی ریز ریز شده باشند
گشنیز تازه: یک فنجان
جعفری تازه: یک فنجان
آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون خالص (اکسترا ویرجین): یک چهارم فنجان
اسپری پخت یا مقداری روغن
بادمجان متوسط که برش‌های باریک خورده باشد (حدود ۹۰۰ گرم): ۲ عدد
طرز تهیه بادمجان زغالی به همراه سس چرمولا
ماهی تابه‌ای خشک را روی حرارت متوسط گرم کنید.
دانه‌های زیره سبز و گشنیز را اضافه کنید.
به مدت ۳ تا ۴ دقیقه یا تا زمانی که بو داده شوند و عطرشان پخش شود بپزید.
دانه‌ها را با یک هاون یا ماهی تابه‌ای کوچک خرد کنید.
رویه پوست رنده شده لیمو، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و سیر را اضافه کنید.
این مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا حالتی خمیری پیدا کنند.
میکس ادویه جات، گشنیز، جعفری و آب لیمو را داخل مخلوط کن قرار دهید، چند بار با مخلوط کن بهم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
در همین حال که مواد را مخلوط می‌کنید آرام روغن زیتون را نیز به ترکیب اضافه کنید.
یک ماهی تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
ماهی تابه را با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید.
یک چهارم برش‌های بادمجان را داخل ماهی تابه قرار دهید و هر طرف را ۳ تا ۵ دقیقه بپزید.
بادمجان‌های پخته شده را داخل یک ظرف بگذارید.
سه بار دیگر این کار را انجام دهید تا همه بادمجان‌ها بپزند.
میکسی که در مرحله قبل درست کردید همان سس چرمولا است.
سس را روی بادمجان‌ها بریزید تا غذا کاملا آماده شود.
اطلاعات تغذیه‌ای بادمجان زغالی به همراه سس چرمولا
مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۶ وعده می‌باشد و هر وعده حدودا شامل ۵ برش بادمجان به علاه ۲ قاشق غذا خوری سس چرمولا می‌باشد.
اطلاعاتی که در ادامه می‌آید مربوط به یک وعده از این غذا است.
کالری: ۱۲۷
چربی در یک وعده: ۹.۷ گرم
چربی اشباع در یک وعده: ۱.۳ گرم
چربی غیر اشباع در یک وعده: ۶.۸ گرم
چربی دارای حلقه‌های غیر اشباع در یک وعده: ۱.۱ گرم
پروتئین در یک وعده: ۲ گرم
کربوهیدرات در یک وعده: ۱۱ گرم
فیبر در یک وعده: ۶ گرم
کلسترول در یک وعده: ۰.۰ گرم
آهن در یک وعده: ۲ میلی گرم
سدیم در یک وعده: ۱۷۱ میلی گرم
کلسیم در یک وعده: ۳۹ میلی گرم
قند در یک وعده: ۴ گرم
منبع: تکناز
انتهای پیام/
