جعفری رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی گفت: در استان بالغ بر ۱۷ هزار و ۵۰۰ هکتار زمین زیرکشت زعفران است.

او با بیان اینکه قائنات پایتخت کیفی زعفران ایران و جهان نام دارد افزود: از سطح زیرکشت ۵ هزار و ۲۰۰ هکتاری زعفران در قاینات امسال بیش از  ۲۰ تن زعفران خشک برداشت می‌شود.

جعفری عنوان کرد: در خراسان جنوبی ۴۲ واحد بسته بندی و ۶ واحد فرآوری فعال هستند که می‌توانند ۹۳ تن زعفران را فرآوری کنند.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی با اشاره به اینکه  ۳۲ هزار خانوار در اراضی خرده مالکی زعفران در استان برخوردار هستند گفت: اراضی که در خراسان جنوبی به کشت زعفران اختصاص پیدا کرده عملکرد آن در واحد سطح از عملکرد بسیار خوبی برخوردار است.

او گفت: اخیرا در سند اصلاح الگوی کشت که در وزارت جهاد کشاورزی رو نمایی شد زعفران در  خراسان جنوبی یکی از محصولات مورد توجه در سبد الگوی کشت به دلیل کم آب بر بودن و اقتصاد خوب قرار گرفته است که ما هم توجه ویژه‌ای به این محصول خواهیم داشت و امیدواریم در سال‌های آینده  افزایش سطح زیرکشت را داشته باشیم.

جعفری با بیان اینکه به دنبال تولید محصولات سالم و ارگانیک زعفران هستیم، بیان کرد: امروزه برای صادرات محصولات راهی جز تولید محصولات ارگانیک نداریم.

برداشت گل زعفران در خراسان‌جنوبی اوایل آبان آغاز شده و تا اواسط آذر ادامه دارد.