مدیرکل بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه بارزترین علت سکته قلبی تغذیه ناسالم و اضافه وزن است، افزود: 83 درصد مردم کشور که جمعیتی بالغ بر 47 میلیون نفر را تشکیل می‌دهند تغذیه ناسالم دارند.
وزیر بهداشت درمان و آموزش پزشکی با اشاره به اینکه انسان سالم محور توسعه و پیشرفت است تاکید کرد: اگر می خواهیم کشور پیشرفت کند بدون شک باید انسان سالم و تندرست داشته باشیم.
یک نفرولوژیست با اشاره به اینکه افزایش مصرف پتاسیم و کاهش مصرف نمک منجر به کاهش بیماریهای قلبی می‌شود، اظهار کرد: متاسفانه میزان مصرف نمک در جامعه افزایش و میزان مصرف پتاسیم کاهش یافته است که این مساله بسیار نگران کننده است.
رییس سازمان غذا و دارو در اولین جلسه کمیته ملی پیشگیری و کنترل بیماریهای غیرواگیر کشور مصرف اسید چرب ترانس را زیانبخش دانست و گفت: چنانچه هر درصدی از این اسید در روغن های مصرفی کم شود، بین 1 تا 2 برابر از بیماریهای قلبی و عروقی کم می شود.
سیاری با بيان اينكه ميزان استاندارد جهانی مصرف نمك 5 گرم برای هر فرد به صورت روزانه است، گفت: متاسفانه هر ايرانی روزانه حدود 10 تا 12 گرم نمك مصرف می‌كند.
سرپرست گروه پیشگیری از بیماریهای غیر واگیر گفت: ذائقه‌سازی و ترویج تغذیه سالم و همچنین ارایه‌ی راهکار جهت بسیج کردن مردم برای کاهش مصرف نمک یکی از برنامه‌ها در پیشگیری و مبارزه با سرطان است.
مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی استان قزوین گفت: میزان مصرف نمک در این استان 2.8 برابر توصیه سازمان بهداشت جهانی است.
