در حالیکه مسئولان دم از واردات روغن خوراکی و توزیع این محصول در بازار مصرف می‌زنند، اما بسیاری از مردم همچنان از نبود روغن و شروط فروشندگان برای ارائه آن گلایه دارند.
کارشناس مسئول بهداشت با بیان اینکه در برخی بازدیدها موارد تخلف عجیبی هم دیده شد، افزود: در دو مورد از شربت معده برای شفاف کردن روغن جهت استفاده مجدد استفاده کرده بودند که با هر دو مورد برخورد قانونی صورت گرفت.
کارشناس مواد غذایی گروه روغنهای خوراکی اداره کل نظارت بر فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو در مورد عوامل ایمنی فرآورده غذایی سرخ شده در روغن و بهینه کردن شرایط تهیه غذاهای فست فود توضیحاتی را بیان نمود.
روغن های مایع به رغم تفاوت هایی که دارند، نمی توانند درجه حرارت بالا را تحمل کنند بنابراین می سوزند و سوختن آنها در مرحله سرخ کردن می تواند آن را به مواد سرطان زا تبدیل کند.
رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو ضمن تشریح ویژگیهای انواع روغن مصرفی، نسبت به مصرف روغنهای غیر سرخ کردنی در سرخ کردن مواد غذایی بدلیل بروز سرطان هشدار داد.
نمی‌توان خوشمزه بودن غذاهای برشته را نادیده گرفت، اما هشدار مکرر کارشناسان، گویای آن است که افراط در مصرف این مواد غذایی، بدون شک تبعات زیادی برای سلامت دارد.