استعداد ژنتیکی ابتلا به بیماری‌ها را می‌توان به یک اسلحه تشبیه کرد که عوامل سبک زندگی مانند ماشه آن است. برخی از عوامل را می‌توانیم کنترل کنیم و برخی دیگر را نه.
رئیس مرکز تحقیقات بیماری‌های مزمن گفت: تنها 0.1 افرادی که به گلوتن حساسیت دارند بیمار هستند و برای کنترل این حساسیت‌ها آگاهی لازم بین پزشکان و بیماران وجود ندارد.