اغلب کپک‌هایی که روی مواد غذایی مشاهده می‌کنیم خطر چندانی ندارند، اما دسته‌ای از کپک‌ها سم «مایکوتوکسین» از خودشان ترشح می‌کند که علائم مسمومیت و آلرژی را بهمراه می‌آورند.
یک متخصص علوم و صنایع غذایی گفت:کره به دلیل داشتن حداکثر ۱۶ درصد آب در برابر فساد بسیار حساس است و به همین دلیل حتما باید آن را در فریزر با دمای منفی ۱۸ سانتی‌گراد نگهداری کرد.