سالاد الویه نوعی سالاد روسی است که جزو غذاهای سرد محسوب می‌شود و در بین ایرانیان طرفداران بسیاری دارد.

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ پیر و جوان الویه را دوست دارند و در میان نان ساندویچی با یک لیوان نوشیدنی سالم لذیذتر نیز می‌شود، اما متخصصان تغذیه توصیه می کنند سس مایونز به عنوان یکی از چاق کننده‌های اصلی، باید به صورت محدود به مصرف برسد، بنابراین اگر قصد دارید سالاد الویه بخورید سس مایونز را در کمترین حد ممکن به کار ببرید و این غذای خوشمزه را با یک نوشیدنی سالم و سنتی میل کنید. 

مواد لازم
سیب‌زمینی متوسط: ۴ عدد 
سینه مرغ: ۳۰۰ گرم 
پیاز متوسط: یک عدد 
تخم‌مرغ: ۳ عدد 
نخودفرنگی: یک لیوان 
خیارشور خرد شده: یک لیوان 
سس مایونز: ۵ قاشق غذاخوری 
لیموترش: یک عدد 
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

طرز تهیه
برای سالاد الویه باید تمام مواد پخته شده باشد. پس ابتدا مرغ را به همراه پیاز و نمک و آب بر روی گاز میگذاریم تا بپزد، به طوری که وقتی پخته شدند مقدار آب باقی مانده بسیار کم باشد.

طرز تهیه سالاد الویه و راه کارهایی برای خوشمزه تر شدن

بعد از پختن کاملا مرغ را ریش ریش می‌کنیم و نخودفرنگی را با مقداری نمک و آب می‌پزیم و آب را از آن جدا می‌کنیم. سیب‌زمینی و تخم مرغ را هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در می‌آوریم که بهتر است این کار با رنده یا غذا ساز صورت بگیرد تا گلوله‌های سیب زمینی باقی نماند. 

طرز تهیه سالاد الویه و راه کارهایی برای خوشمزه تر شدن

هویج را هم می‌پزیم و به صورت نگینی خرد یا رنده می‌کنیم، در پایان خیارشور‌ها را نگینی و ریز خرد می‌کنیم و موادی را که آماده کردیم باهم مخلوط می‌کنیم.


نکته‌هایی که باید در تهیه سالاد الویه به آنها توجه کرد
۱. برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید.

۲. برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه‌ای، ذرت یا کالباس اضافه می‌کنند، اما این کار را توصیه نمی‌کنیم زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی‌کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود.

طرز تهیه سالاد الویه و راه کارهایی برای خوشمزه تر شدن

۳. چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌لیموی تازه است، آب‌لیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه کرد که بوی تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.

۴. بهتر است خیارشور‌ها را قبل از افزودن بشویید و بعد نگینی و بسیار ریز خردکنید، آنگاه آنها را در سبدی بریزید و بگذارید تا کاملاً آب آنها گرفته شود که این کار هم باعث می‌شود سالاد آب نیندازد و هم بوی نامناسب و ترشیدگی از غذا به مشام نرسد.

طرز تهیه سالاد الویه و راه کارهایی برای خوشمزه تر شدن

۵. همراه این غذا فقط نان آن هم نان‌های سنتی مانند نان بربری یا سنگک را به شما توصیه می‌کنم که البته بهتر است سبوس‌دار باشند.

۶. از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید، زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد.

طرز تهیه سالاد الویه و راه کارهایی برای خوشمزه تر شدن

۷. برای آنکه ماندگاری این غذا افزایش پیدا کند، فقط به میزان مصرف هر وعده به محتویات سالاد سس مایونز اضافه کنید، زیرا در غیر این صورت به سرعت فاسد خواهد شد.

انتهای پیام/

اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱۰۵
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
درنا
۱۸:۴۸ ۱۷ آبان ۱۳۹۹
خیلی خوب بود عالی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۵۹ ۱۴ مهر ۱۳۹۹
عجب
Iran (Islamic Republic of)
........
۲۲:۰۰ ۲۷ خرداد ۱۳۹۹
خوبه
Iran (Islamic Republic of)
فریباوحدتیان
۰۰:۴۰ ۱۷ ارديبهشت ۱۳۹۹
عالی بود.بسیارسپاسگذارم.کاش توضیح همه برنامه وخواسته هامون همیشه به این عالی بودن می فرستادید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۵۴ ۱۹ بهمن ۱۳۹۸
خیلی بدبودخوشمزه نبود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۱۵ ۱۹ آذر ۱۳۹۸
خوب نبود
Iran (Islamic Republic of)
فرناز
۱۷:۴۷ ۱۴ آذر ۱۳۹۸
وقتی در مواد اولیه هویج وجود ندارد چگونه ان را نگینی خرد کنیم ایااا؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۵ ۲۷ شهريور ۱۳۹۸
برای ۴۵نفر چقدر مواد لازمه
Iran (Islamic Republic of)
بتوچه
۱۹:۰۰ ۱۲ فروردين ۱۳۹۹
نخود فرنگی نریزیم چطور می شه
Iran (Islamic Republic of)
Zahra
۲۱:۳۵ ۱۲ شهريور ۱۳۹۸
تو نظرات خوندم روغن زيتون خوشمزه ميكنه ولي خيلي چربش كرد انگار ي وجب روغن داره
Iran (Islamic Republic of)
آناهید
۱۴:۰۵ ۰۱ شهريور ۱۳۹۸
بنظرمن هویج خام رنده کنی عالی میشه....
Iran (Islamic Republic of)
Miss soltani
۱۹:۰۹ ۰۷ مرداد ۱۳۹۸
عالیه من الان خونه پدر شوهرمم دارم درست میکنم خیار شور نداشتن گفتم پدر شوهرم بخره ولی با عسل مخالفم نخود فرنگیم شوهرم بدش میاد
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۱:۰۸ ۰۱ مرداد ۱۳۹۸
عالیه
India
رنجبر
۲۱:۰۵ ۲۲ تير ۱۳۹۸
هویج خصوصا هویج پخته طعمشوخراب میکنه بنظرم اگه آبلیمو نریزیم ویا به جای آبلیمو کمی سرکه بزنیم خوشمزه تر میشه چون الویه های من هویج نداره ویا اصلا آبلیمو نمیریزم وبه سرکه همراه خیارشور بسنده میکنم یا کنی سرکه میزنم ضمنا من روغن زیتونم میزنم که معرکه میشه
Germany
محبوبه
۱۹:۲۵ ۱۶ تير ۱۳۹۸
سلام
سالاد من خیلی سفت میشه دلیلش چیه
United States of America
ناشناس
۲۰:۳۵ ۱۵ بهمن ۱۳۹۸
تو سس کم ریختی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۴۴ ۰۸ تير ۱۳۹۸
با عسل مخالفم و همچنین سرو با بربری به نان باگت عادت بیشتری دارم
Iran (Islamic Republic of)
مینا
۱۲:۱۸ ۱۹ خرداد ۱۳۹۸
منم خیلی خوشم میاد ولی تاحالا هویج رو با عسل امتحان نکردم؟؟
Iran (Islamic Republic of)
مربی آشپزی
۱۴:۵۳ ۳۰ بهمن ۱۳۹۸
اصلا نباید عسل یا شکر بریزی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۵۹ ۱۲ خرداد ۱۳۹۸
برای ۶۰الی ۷۰نفر چه مقدار مواد باید استفاده کرد؟؟؟
Iran (Islamic Republic of)
پری
۰۸:۵۰ ۲۷ فروردين ۱۳۹۸
مگه پیاز هم می زنن من که چند با درست کردم پیاز نزدم نخود هم همین طور
Iran (Islamic Republic of)
لیلا
۰۰:۰۷ ۰۸ ارديبهشت ۱۳۹۸
پیاز برای مرغه. مرغ رو با پیاز آبپز میکنن تا بوی بد مرغ از بین بره نه اینکه تو سالاد بریزی. نخود هم دل بخواهیه. دوست داری بزار دوست نداری نزار
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۰۶ ۰۹ فروردين ۱۳۹۸
عالی بود
Iran (Islamic Republic of)
نرگس
۲۳:۰۲ ۲۸ دی ۱۳۹۷
عااالى بود!!!
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۳۴ ۲۶ بهمن ۱۳۹۷
بی نظیره عالیههههههه
United States of America
فرشته
۱۳:۴۵ ۱۷ دی ۱۳۹۷
تزیینش عالی بود..مرسی
Iran (Islamic Republic of)
ریحانه
۱۱:۴۷ ۲۹ آذر ۱۳۹۷
از نظر من که خیلی خوشمزه بود مرسی ممنون
Iran (Islamic Republic of)
مریم
۱۸:۲۸ ۱۴ آذر ۱۳۹۷
خیلی خوب بود ولی مگه میشه با عسل مخلوط کنی
Iran (Islamic Republic of)
پری
۰۸:۵۲ ۲۷ فروردين ۱۳۹۸
ولی فکر نکنم ی چیزی از خودشون در اوردن
Iran (Islamic Republic of)
سپیده
۲۳:۳۴ ۱۵ آبان ۱۳۹۷
عالیه...مقداریم کالباس رنده کنید عالی میشه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۳۷ ۱۸ مهر ۱۳۹۷
مرسی عالی بود توضیحاتتون به خصوص اون قسمت که گفتید خیارشور را حتما بشوریم و بزاریم آبش خارج بشه
Iran (Islamic Republic of)
علی
۱۳:۱۴ ۲۷ مرداد ۱۳۹۷
عالیه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۱۴ ۲۷ مرداد ۱۳۹۷
عالیه
Iran (Islamic Republic of)
مینا
۱۰:۵۸ ۲۵ مرداد ۱۳۹۷
خیلی خوشمزه اتفاقا امروزقراربیرون داریم باهمکارام عصرونه درست میکنم ببرم
Iran (Islamic Republic of)
اعظم
۱۵:۳۹ ۱۱ مرداد ۱۳۹۷
خیلی خوشمزس ولی شوهرم دوس نداره من خودم عاشقشممممممم
Iran (Islamic Republic of)
سيد مصي
۱۱:۳۴ ۳۱ خرداد ۱۳۹۷
سالاد الويه را بايد دو روز بزاري تو يخچال تا يكم كهنه بشه بعد عالي بشه
Netherlands
مرجان
۱۶:۴۹ ۲۶ خرداد ۱۳۹۷
عالیه.منم عالی درست میکنن
Netherlands
مرجان
۱۶:۴۹ ۲۶ خرداد ۱۳۹۷
عالیه.منم عالی درست میکنن
Iran (Islamic Republic of)
پارمیس
۱۷:۲۶ ۲۲ خرداد ۱۳۹۷
واقعا عالیه من میمیرم برا سالاد الویه ولی سسش زیاد باشه
Netherlands
ناشناس
۱۶:۲۵ ۱۵ خرداد ۱۳۹۷
واقعا عالیه
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
Ayhan
۱۶:۲۱ ۱۴ خرداد ۱۳۹۷
میشه لطفا هویج رو به مواد لازم اضافه کنید، با تشکر
Iran (Islamic Republic of)
Neda
۱۲:۰۳ ۱۴ شهريور ۱۳۹۸
سلام به دوستان .با هویج پخته رنده شده عالی میشه
Germany
ایران
۰۷:۲۴ ۲۰ ارديبهشت ۱۳۹۷
میگم مطمینین با عسل خوش مزه میشه .چرا جواب نمیدین
Germany
ایران
۰۷:۲۴ ۲۰ ارديبهشت ۱۳۹۷
میگم مطمینین با عسل خوش مزه میشه .چرا جواب نمیدین
Germany
ایران
۰۷:۲۴ ۲۰ ارديبهشت ۱۳۹۷
میگم مطمینین با عسل خوش مزه میشه .چرا جواب نمیدین
Iran (Islamic Republic of)
مریم
۱۴:۴۳ ۱۱ ارديبهشت ۱۳۹۷
منم واقعا دوست دارم عالیه خودم تاحالا درست نکردم ولی دستپخت بقیه رو خوردم لذت بردم
Iran (Islamic Republic of)
فاطمه
۰۰:۱۵ ۰۴ ارديبهشت ۱۳۹۷
خوشمزگی سالا اولویه به سس و اب لیموشه اینطوری ک شما گفتین هم سس کم باشه هم ابلیمو تازه هویچم با عسل شکر بپزه ک دیگه وا ویلا
Iran (Islamic Republic of)
سارینا
۱۹:۲۱ ۳۱ فروردين ۱۳۹۷
متشکرم عالی یود
Iran (Islamic Republic of)
هادی
۲۰:۴۸ ۲۶ فروردين ۱۳۹۷
همین الان خوردم تموم شد
Iran (Islamic Republic of)
محمد
۱۳:۵۱ ۲۳ فروردين ۱۳۹۷
عالیه مخصوصا خانومم درس میکنه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۲۶ ۲۲ فروردين ۱۳۹۷
من عاشقشم ولی بلد نیستم درس کنم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۲۶ ۲۲ فروردين ۱۳۹۷
من عاشقشم ولی بلد نیستم درس کنم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۲۶ ۲۲ فروردين ۱۳۹۷
من عاشقشم ولی بلد نیستم درس کنم
Iran (Islamic Republic of)
سونیا
۲۲:۲۳ ۱۸ فروردين ۱۳۹۷
ای جانم من عاشق الویه هستم غذای کاملیه واقعا
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۰۸ ۱۲ فروردين ۱۳۹۷
اینک عادیه..برابهترشدنش چکا کنیم
United States of America
ملیحه
۱۷:۲۶ ۱۰ فروردين ۱۳۹۷
سالاد الویه خیلی علی هست
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۱۲ ۰۹ فروردين ۱۳۹۷
عالی بود
Iran (Islamic Republic of)
خاطره
۱۶:۵۱ ۰۷ فروردين ۱۳۹۷
خیلی عالی
Iran (Islamic Republic of)
میثم
۱۷:۰۰ ۰۲ فروردين ۱۳۹۷
منم همراه با همسرم داربم درست میکنیم .من گفتم کالباس بریز تو غذا ولی همسرم گفت نمیریزم چون خوب نیست . واقعا سالاد الویه خشمزه اس
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۱:۱۶ ۰۸ اسفند ۱۳۹۶
بی نظیره اووووووووووووووم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۱:۱۶ ۰۸ اسفند ۱۳۹۶
حیلی عالی هست
Iran (Islamic Republic of)
غزل
۱۳:۲۳ ۰۶ اسفند ۱۳۹۶
وای سالاد الویه عاشقشم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۱۸ ۰۴ اسفند ۱۳۹۶
خوبه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۱۸ ۰۴ اسفند ۱۳۹۶
به به هوس کردم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۱۸ ۰۴ اسفند ۱۳۹۶
من عاشق سالاد الویم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۱۸ ۰۴ اسفند ۱۳۹۶
خوبه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۳۸ ۰۳ اسفند ۱۳۹۶
عاشقشم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۳۸ ۰۳ اسفند ۱۳۹۶
عاشقشم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۶:۴۴ ۳۰ بهمن ۱۳۹۶
من که سالاد الویه شیرین دوست ندارم اخه چرا عسل و شکر به آن اضافه میکنید ؟ واقعا که...
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۱:۴۹ ۱۹ فروردين ۱۳۹۷
من که اصلا دوست ندارم مگه میشه عسل بریزن !!!
Iran (Islamic Republic of)
آهو
۱۶:۴۴ ۳۰ بهمن ۱۳۹۶
وای من عاشق الویه هستم.عالیه
Iran (Islamic Republic of)
آهو
۱۶:۴۴ ۳۰ بهمن ۱۳۹۶
وای من عاشق الویه هستم.عالیه
Iran (Islamic Republic of)
مهدیس
۰۹:۰۵ ۱۹ بهمن ۱۳۹۶
عالیه واقعا خیلی خوشمزه شد مال من درست کردم سالاد .
Iran (Islamic Republic of)
آزیتا
۱۱:۵۳ ۱۲ بهمن ۱۳۹۶
بسیارخوب
Iran (Islamic Republic of)
شعله
۱۷:۲۴ ۲۲ دی ۱۳۹۶
سلام مرررسی خیلی دوس داشتم
Iran (Islamic Republic of)
هستی
۰۹:۱۳ ۱۱ دی ۱۳۹۶
بسیار عالیه،به به دهنم اب افتاد
Iran (Islamic Republic of)
سودابه
۲۳:۵۸ ۰۹ دی ۱۳۹۶
خیلی خوبه .من از تمام غذاهای ایرانی فقط و فقط الویه رو می پسندم .
Iran (Islamic Republic of)
Elham
۱۴:۵۷ ۰۱ ارديبهشت ۱۳۹۷
ایرانی نیستا!
Iran (Islamic Republic of)
عشق
۱۶:۲۶ ۲۹ آذر ۱۳۹۶
من خیلی سالاد الویه دوست دارم عاشقشم
میشه نخودسبز نریزی
Iran (Islamic Republic of)
عشق
۱۶:۲۶ ۲۹ آذر ۱۳۹۶
من خیلی سالاد الویه دوست دارم عاشقشم
میشه نخودسبز نریزی
Iran (Islamic Republic of)
رخساره خانم
۱۹:۰۳ ۲۷ آذر ۱۳۹۶
عالیه من همیشه درست میکنم خیلی خوشمزه هست
Iran (Islamic Republic of)
ارغوان
۱۸:۳۳ ۲۶ آذر ۱۳۹۶
يعني خوشمزست؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۳۳ ۲۶ آذر ۱۳۹۶
هووووووم
Iran (Islamic Republic of)
تارا
۱۸:۳۳ ۲۶ آذر ۱۳۹۶
منم میخوام
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۳۳ ۲۶ آذر ۱۳۹۶
به به
Iran (Islamic Republic of)
نارگل
۱۸:۳۳ ۲۶ آذر ۱۳۹۶
دهنم اب افتاد
Iran (Islamic Republic of)
ارغوان
۱۸:۳۳ ۲۶ آذر ۱۳۹۶
يعني خوشمزست؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۳۸ ۱۲ آذر ۱۳۹۶
عالیه
Iran (Islamic Republic of)
امیر
۱۲:۳۴ ۰۹ آذر ۱۳۹۶
عالی بود
Iran (Islamic Republic of)
مهدیه
۱۶:۴۸ ۰۶ آذر ۱۳۹۶
تشکر عالی بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۶:۴۴ ۰۵ آذر ۱۳۹۶
خیلی عالی بود تشکر
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۲۰ ۲۴ آبان ۱۳۹۶
عالیه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۳۷ ۲۳ آبان ۱۳۹۶
خیلی عالیه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۳۷ ۲۳ آبان ۱۳۹۶
خیلی عالیه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۳۷ ۲۳ آبان ۱۳۹۶
عالیه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۴۰ ۱۶ آبان ۱۳۹۶
خیلی خوشمزست
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۴۰ ۱۶ آبان ۱۳۹۶
خیلی خوشمزست
Iran (Islamic Republic of)
ریحانه
۱۱:۴۷ ۲۹ آذر ۱۳۹۷
ممنون
Iran (Islamic Republic of)
من
۱۵:۳۳ ۰۷ آبان ۱۳۹۶
خوب بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۳۳ ۰۷ آبان ۱۳۹۶
من عاشق سالاد الویه هستم رژیم سخت گرفتم ولی چون دوست دارم شبها میخورم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۳۳ ۰۷ آبان ۱۳۹۶
باتشکر از سایت خوبتون
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۰:۳۷ ۰۴ آبان ۱۳۹۶
حالم بد شد واقعا کی میخوره این ال
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۰:۳۷ ۰۴ آبان ۱۳۹۶
وای من عاشق الویه هستم
Iran (Islamic Republic of)
بهار
۱۲:۳۹ ۰۴ آبان ۱۳۹۶
عالی بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۰۱ ۰۲ آبان ۱۳۹۶
عالی بود مرسی
Iran (Islamic Republic of)
چونن
۱۴:۴۷ ۲۹ شهريور ۱۳۹۶
عالی
آخرین اخبار