باوری غلط در فصل تابستان باعث کاهش مصرف ماهی در بین مردم می شود.

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از ساری ، ماهی پای ثابت سفره مازندرانی هاست غذایی که با وجود طبع سردش در سرمای زمستان به خوبی بازار گرمی می کند و هم ماهیگیر راضی است هم فروشنده و هم مشتری، خدا هم که راضی باشد، می شود سخاوت دریای خزر و رضایت مردم، اما این منبع پروتئین با ورود به فصل گرما از سبد خرید بسیاری از مازندرانی ها و حتی ایرانی ها خارج شده و حاصلش می شود کسادی بازارماهی فروشان، می شود بیکاری عده ای از پروش دهندگان، می شود حذف سالم ترین ماده غذایی از خوراک ایرانیان.

فصل گرما و بازار سرد ماهی

صبح یکی از روزهای تابستان برای تهیه ماهی به بازار ماهی فروشان می روم، جایی که چندماه پیش وقتی برای تهیه گزارش به آنجا آمده بودم در دهنه هر مغازه خریداران صف کشیده بودند، امروز اما خبری از آن شلوغی ها نبود، راسته ماهی فروشان خلوت و کمتر کسی را می دیدی که تحرک داشته باشد، کرکره نیمی از مغازه ها پایین بود آنهایی هم که بودند یا ماهی نداشند یا مشتری.

یکی از فروشنده ها می گفت از اردیبهشت تقریبا همین شرایط بر بازار حاکم است و هرسال هم این مشکل تکرار می شود می گوید خودش از آن دسته ماهی فروشانی است که مغازه اش را در این فصل تعطیل می کند چون در آمدش نه تنها کفاف زندگی را نمی دهد بلکه باز بودن مغازه و هزینه آب و برق و اجاره و ... خرج اضافه روی دستش می گذارد.

بازار ماهی
فروشنده ای که از قدیمی های بازار بود و به قول خودش از بچگی خاک بازار ماهی فروشان را خورده علت این کسادی بازار را کمی باز می کند و می گوید: فصل صید ماهیان دریایی ابتدای بهار پایان می یابد و چون در گذشته مزرعه پرورش ماهی در استان وجود نداشت ، ماهی هم برای فروش نبود و مردم هم ماهی نمی خورند و بعد از گذشت سال ها حالا نخوردن ماهی در فصل گرم به یک عادت تبدیل شده است.

او می گفت حالا با وجود مراکز پرورش ماهی باید استقبال خوبی از ماهی شود مانند کشورهای عربی که در فصول گرم مصرف ماهی بیشتری دارند، اما نمی شود.

چرا با شروع گرما بازار ماهی رو به فناست؟

آفتاب بالا آمده و درگوشه گوشه شهر مردم در تکاپو هستند، عده ای در حال خرید روزانه و عده ای هم در حال برگشت به خانه هایشان، بازار ماهی فروشان که خبری از مشتری نبود پس به بازار میوه و سبزی فروشان شهر می روم تا ببینم چرا ماهی در تابستان اقبالی ندارد.

مردم نظرات متفاوتی دارند برخی می گویند خوردن ماهی در تابستان تشنگی را صد برابر می کند،عده ای از هضم سخت آن می گویند مانند خانمی که از کنار ما رد می شد و در دستش کیسه ای از گوشت قرمز و مرغ بود اما وقتی از آن درباره مصرف ماهی پرسیدیم معتقد بود خوردن ماهی در گرما آدم را تنبل می کند می گوید وقتی ماهی می خورد سنگین می شود و نمی تواند فعالیت کند.

ماهی خزر
عده ای هم که خودشان را ماهی خور می دانستند می گفتند در تابستان چون ماهی دریایی نیست، ماهی نمی خورند، تعدادی هم بوی بد ماهی در گرمای تابستان را بهانه می کردند و یا خودشان هم دلیلی بر این کار ندارند و می گفتند رسم است ماهی در تابستان آدم را مریض می کند.

درمان هضم سخت با سبزیجاتی گرم

صدای اذان ظهر از مسجد به گوش میخورد که وارد مطب دکتر خامه ور متخصص طب سنتی شدم. مطبی که این روزها با توجه به افزایش اقبال عمومی به طب سنتی شلوغ و پر رفت و آمدتر از سال های قبل است.

وقتی صحبت و نظرات مردم را گفتم دکتر لبخندی زد و گفت که این یک باور غلط است چون نه تنها خوردن ماهی در تابستان ضرر ندارد بلکه به دلیل مزاج سرد ماهی و مزاج گرم و خشک فصل تابستان خوردن آن مفید هم هست.

مطب دکتر
گرم صحبت با دکتر بودیم و او برای ما از خواص شگفت انگیز ماهی می گفت،ماده غذایی که می تواند جایگزین تمام قرص های ویتامین دی و مکمل های امگا3 ای شود که ماهانه صدها هزارتومان خرج روی دستمان می گذرد.

دکتر ادامه می دهد تنها کاری که باید برای آسان شدن هضم ماهی انجام دهیم همین سبزی های محلی خودمان است یعنی ماهی باید به صورت شکم پر و با استفاده از گردو و سبزیجات طبع گرم استفاده شود.

ترازوی نامتوازن عرضه و تقاضا

مقصد بعدی ما اداره کل شیلات استان در بابلسر است، قبل از ورود به بابلسر به چند مرزعه پرورش ماهی گرمابی و استخر ماهی های قزل آلا سر زدیم.استخرها پر از ماهی های قزل آلا و آبندان ها هم ماهی کم نداشتند، پرورش دهندگان می گفتند فروش ماهی به حدی کم است که با توجه به گرانی نهاده ها خرید مجدد ماهی برای پرورش سخت است.

یکی از پرورش دهندگان در حالی که مشغول کشاورزی بود به ما از تغییر کاربری زمینش گفت ، او می گفت با وجود هزینه هایی بسیاری که برای آبندانش داشته امسال به دلیل همه گیری کرونا ،کاهش صادرات ماهی و فروش کم ماهی آبندان خود را به زمین کشاورزی تبدیل کرده و به اجبار کارگرهایش را به خانه فرستاده است.

اکبری لـله مرزی که خودش کارشناس شیلات است و جز پرورش دهندگان موفق استان می گوید بخش زیادی از ماهی های پرورشی استان حتی در تابستان های سال های قبل به کشورهای عربی و حاشیه خلیج فارس صادر می شد به همین دلیل پرورش دهندگان کمتر با مشکل فروش مواجه بودند اما با جود کرونا راه صادرات هم بسته شده و ماهی های پرورش دهندگان روی دستشان باد می کند.
ماهی پرورشی
پرورش دهندگان معقتد بودند که در گرمای تابستان پتانسیل پرورش ماهی های گرمابی استان به شدت بالااست اما با توجه به اقبال کم ماهی در این فصل تقاضا حداقلی است.

اشتغالزایی با خوردن ماهی

ساعت از چهار بعد از ظهر می گذشت که به بابلسر رسیدیم، شهر خلوت و در این روز گرم ابتدایی هفته با رسوخ کرونا در جان شهر کمتر مسافری به چشم می خورد.

عباس زاده معاون آبزی پروری شیلات منتظر ما بود، از او درباره اشتغال زایی پرسیدیم، درباره ظرفیتی که استان دارد اما استفاده نمی شود، درباره جوانانی که با آشتی ماهی با سفره های ایرانی در تابستان می توانند روزی ببرند.

عباس زاده می گفت: مصرف ماهی تاثیر بسزایی در اقتصاد و اشتغال زایی مازندران دارد بطوری که سالانه مازاد مصرف مازندران به سایر استان ها و کشور های همسایه صادر می شود.

مصرف ماهی
او ادامه داد: در تابستان استقبال از ماهی کمتر است، در صورتی که شرایط نگهداری و پرورش ماهی های گرمابی در این فصل بهتر است و با توجه به تعداد بالای گردشگر استان ، می تواند جهشی در تولید آبزیان باشد.

عباس زاده در پایان گفت: در سال گذشته هفت هزار و ۱۱۰ اشتغال مستقیم در بخش آبزی پروری استان وجود داشته که این میزان با افزایش مصرف آبزیان خصوصا در فصل تابستان می‌تواند افزایش قابل ملاحظه‌ای داشته باشد.

معاون آبزی پروری شیلات می گوید :  مازندران با ۱۷۰ مرکز فروش ماهی پرورشی یکی از قطب های پرورش ماهی کشور است و با توجه به قیمت مناسب تر این غذای سلامتی در مقایسه با سایر گوشت ها فرصت مناسبی برای آشتی دادن سالم ترین ماده پروتئینی با سفره های تابستانه است.

شب گرم تابستانی آرام آرام فرا رسیده و حالا با دو سه ماهی که از بازار ماهی فروشان خریده ام به خانه می روم با خیال اینکه این ماهی ها ، شکم پری شوند برای استقبال از مهمانان فردا، البته اگر بتوانم اهل خانه را راضی کنم.


گزارش: هدیه سعیدی فر

انتهای پیام / ک

اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۳۹
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۱۰ ۲۲ تير ۱۴۰۰
شما فقط آب و نان رو حذف نکردید که اونم وقت نکردید که از سفره مردم حذف کنید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۱۴ ۲۱ تير ۱۴۰۰
پول نیست..........
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۰۷ ۲۱ تير ۱۴۰۰
این دولت حساب بی کتاب همه خوراکیها را باما قهر کرده
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۵۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ما توان خرید نداریم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۴۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
به خاطر گرانی نمیخریم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۳۱ ۲۱ تير ۱۴۰۰
مراسم آشتی کنون کی هست
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۸ ۲۱ تير ۱۴۰۰
به قول یکی از نظرات، مسئولین به اندازه ی پول موجود برنامه ریزی کنند تا کسری نیارن
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۴۰ ۲۱ تير ۱۴۰۰
پس جیب خودشون رو چطوری پر کنن؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۶ ۲۱ تير ۱۴۰۰
یه مسولین پیدا نمیشه وساطت کنه آشتیمون بده
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ماهی قهر مرغ گوسفندم باهام قهر هستن من برم روانشناس خودمو نشون بدم شاید اشکال از منه هیشکی منو دوست نداره حتی مسولین
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۴ ۲۱ تير ۱۴۰۰
پول نداریم که قهر کرده ایم با انواع گوشت! وقتی مستاجری همش باید کرایه بدی و پولی برای نیازهای دیگه ات نمیمونه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۲ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ما ملت ایران مدتهاست با این آبزیان پرندگان قهریم اصلا چه دلیلی داریم یه ایرانی با آبزی مرغ گوسفند دوست بشه همون قهر باشیم بهتره
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۰۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ما که پولمون پول مبادله ای نیست و فقط داخل ایران استفاده میشه، چجوریه که خارجیا میتونن روش این همه تاثیر بذارن و بی ارزشش کنن؟ ای کاش مسئولین مقداری با مردم صادق بودن و به خاطر کسری بودجه 80 میلیون آدم رو بدبخت نمی کردن، به جاش متناسب با پولی که داشتن بودجه میریختن
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۳۱ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ولی انصا ماهی تو فصل سرما دلچسب تره
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
خوش به حالت که میتونی ماهی بخری
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۲۹ ۲۱ تير ۱۴۰۰
به قرآن قسم من 9 ماهه که لبنیات مثل شیر و ماست یه لیوان هم نخوردم. ماهی که جای خودش. آقای روحانی بین ما و همه خوراکی ها فاصله انداخت و کاری کرد با ما قهر کنن
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۲۶ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ما با ماهی دوست بودیم. از وقتی این دولت اومد سرکار، ماهی با ما قهر کرد. نمیدونم رفت پشت سر ما چی گفت به ماهی؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۴۱ ۲۱ تير ۱۴۰۰
خخخخ
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۴۲ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ماهی هم زود باور
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۴۳ ۲۱ تير ۱۴۰۰
قبلا ماهی، ماهی یکبار بهمون سر میزد ولی الان چی بشه سال اندر ماهی یه تن ماهی بخوریم.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۴۴ ۲۱ تير ۱۴۰۰
پشت سر ما به تن ماهی هم بد گفته و کاری کرده تن ماهی هم باهامون قهر کنه.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۴۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ماهی سرده، زیاد نخورید که سردیتون میشه. خخخخ
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۴۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
هر کی ماهی میخوره پای لرزش هم میشینه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۲:۵۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
با ماهی قهر نکردیم پولش نداریم بخریم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۲:۵۵ ۲۱ تير ۱۴۰۰
شما صبر کن تو روزهای آینده نون رو گرون کنن، کم کم نون هم از سفره مردم حذف میشه تا چه برسه به ماهی و مرغ و................. چه کرد این دولت ان شالله میریم به سمت غار نشینی و بعدم شکار تو کوه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۶ ۲۱ تير ۱۴۰۰
آقای ظریف گفت خودمون انتخاب کردیم
Iran (Islamic Republic of)
س-ح
۱۲:۴۴ ۲۱ تير ۱۴۰۰
اصلا سرما و گرما نداره......قیمتش مهمه که اینقذر گرون شده که نمیشه خرید و خورد....والاما 2 سال هست ماهی نخوردیم...
Iran (Islamic Republic of)
هاشم
۱۲:۳۴ ۲۱ تير ۱۴۰۰
سلام این چه نظریه مسخره ای ، ماهی انقدر گرون شده که تو سرما و گرما نمیشه خرید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۲۲ ۲۱ تير ۱۴۰۰
برعکس گزارش می کنید!ماهی پای سفره مازندرانیه!یه سر به گیلان بزن بعد گزارش بنویس
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۰:۵۶ ۲۱ تير ۱۴۰۰
مگه ماهی خوردنی هست خ خ خ رفتی ببینی قیمتش چنده اونوقت میفهمی که ۹۰ درصد مردم اصلا تو رژیم غذایی اصلا دنبالش هم نمیرن
Iran (Islamic Republic of)
رضا
۱۰:۳۴ ۲۱ تير ۱۴۰۰
تو ماه های سرد هم داشتیم مگه تولید کننده قزا آلا هست پدر بنده فروشی ندارن فقط خورده فروشی الان میکنه ماها ها همه تو استخرن چیکار کردین با این مملکت که تولیدمونم رو دستمونه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۰:۰۳ ۲۱ تير ۱۴۰۰
سلام ماهی قزل که کیلویی 7هزارتومن بوده الان 54هزار تومنه ماهرچی التماس میکنیم ،منت کشی میکنیم آشتی نمیکنه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۰:۰۳ ۲۱ تير ۱۴۰۰
سلام ماهی قزل که کیلویی 7هزارتومن بوده الان 54هزار تومنه ماهرچی التماس میکنیم ،منت کشی میکنیم آشتی نمیکنه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۰:۰۳ ۲۱ تير ۱۴۰۰
سلام ماهی قزل که کیلویی 7هزارتومن بوده الان 54هزار تومنه ماهرچی التماس میکنیم ،منت کشی میکنیم آشتی نمیکنه
Iran (Islamic Republic of)
Saeed
۰۹:۱۸ ۲۱ تير ۱۴۰۰
به نظر من بالای ٩٠ درصد به خاطر قیمت هست پول باشه ماهی خوردن هم هست.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۹:۱۸ ۲۱ تير ۱۴۰۰
هر روز کباب و مرغ و ماهی بخوریم
ترخون و تره، شوید و شاهی بخوریم
ماهی و کباب و مرغ که چیزی نیست
اصلاً برویم فیل‌ماهی بخوریم !!!
Iran (Islamic Republic of)
مهدی بلوچی
۰۸:۵۷ ۲۱ تير ۱۴۰۰
ما که به خدا یه چند سالی هست که ماهی رو به کل فراموش کردیم
چون که خیلی گرونه و همشو هم دارین صادرات میکنید
مثلاً ماهی خاویار ، که نه من و نه پدر جد ما هم از این ماهی اصیل ایرانی نخوردیم
خدا لعنت کنه مسئولین بی کفایت ایران رو که ما کم کم خیلی از چیزا رو داریم از سفرهامون حذف میکنیم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۸:۱۸ ۲۱ تير ۱۴۰۰
من نمی دونم چرا ماهی فقط با سفره ما مردم فلک زده بدبخت قهر م کنه ، گوشت ،میوه ، مرغ و... نفت و کم کم همه چی باشیب بسیار ملایم ونامحسوس داره با سفره ما قهر می کنه به خدا ما هیچ کاری نکردیم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۸:۰۲ ۲۱ تير ۱۴۰۰
شما قیمتوش با جیب ما هماهنگ کن ،آشنی کنونش،با ما،غمت نباشه،