مصرف سرکه در مبتلایان به زخم معده و ضعف اعصاب می‌تواند زیان‌بخش باشد.

برای افراد مسن و سوداوی مزاج‌ها مضر است.

برای کسانی که بیماری‌های ریه دارند، مضر است.

مصرف زیاد آن برای روده نیز مضر است.

مصرف بی‌رویه و غیر متعارف آن موجب ضعف بینایی می‌شود و رنگ چهره را زرد می‌کند.

مصرف افراطی و هم‌زمان سرکه و برنج در روده، قولنج و اسپاسم و انسداد گوارشی را به همراه دارد.

برای جلوگیری از این بیماری‌ها باید بین مصرف این دو غذا فاصله حداقلی ایجاد کرد تا تداخل غذایی برطرف شود.