ارزن، یکی از محصولات مقاوم و کم آب بر و سازگار با اقلیم استان قم است. برداشت این محصول از اواسط شهریور در ۱۹۷ هکتار از مزارع استان آغاز شده است و تا پایان مهر ادامه دارد. بیشتر مصارف ارزن در بحث طیور، شیرینیپزیها و خوراک دام است.
