عدس حاوی ویتامین های A ،B1 ،B2 ،B3 ،B6 ،C و E می باشد. این ماده غذایی همچنین حاوی مواد معدنی مفیدی مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، اسیدفولیک و سدیم است.
عدس ها گیاهان بُنشنی هستند، دانه های گیاهانی كه نام گیاه شناسی آن Lensensculenta می‌باشد. كه در غلافهایی كه شامل یك یا چند دانه عدس می‌باشد رشد می‌كنند.
عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی گفت: عدس یکی از مهم‌ترین دانه‌های خوراکی مورد مصرف بشراست که دربسیاری از نقاط جهان از جمله در ایران کشت می شود واطلاع از میزان تنوع موجود در بین ارقام بومی عدس برای اجرای هر نوع برنامه اصلاحی بسیار مهم است.
عضو کمیسیون کشاورزی بیان کرد:با توجه اینکه برنامه های مجلس در راستای کاهش واردات مواد غذایی در دستور کار است اماشرایط اقلیمی نامساعد خشکسالی آفت، گرما زدگی محصولات کشاورزی منجر به واردات می‌شود.
مطرح کردن نام برخي ميوه ها از جانب خداوند متعال در قرآن کريم به دليل مزايايي است که اين گونه ميوه ها نسبت به ساير ميوه ها دارند از آن جمله انار و خرماست...
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان چرداول با اشاره به آغاز برداشت محصول عدس در 720 هکتار از اراضی دیم این شهرستان گفت: پیش بینی می شود با توجه به خشکسالی و خسارت وارده به مزراع زراعی این شهرستان ، 324 تن محصول عدس با عملکرد 450 کیلوگرم در هر هکتار از این مزارع برداشت شود.