رئيس مركز تحقيقات تغذيه و بيماري‌هاي متابوليك دانشگاه علوم پزشكي جندي‌شاپور اهواز با اعلام آمادگي اين مركز براي حمايت از طرح‌ها و ايده‌هاي پژوهشي افراد حقيقي و حقوقي در زمينه‌هاي مرتبط با تغذيه، به نقش تغذيه صحيح در پيشگيري از بيماري‌هاي متابوليك اشاره و عنوان كرد: راه‌اندازي يك مجله تخصصي به‌زبان انگليسي و فعاليت در جهت پيشگيري و كنترل بيماري‌هاي متابوليك به ويژه در خوزستان، چشم‌انداز برنامه‌هاي تحقيقاتي اين مركز است.
نتایج مطالعات اخیر پژوهشگران حاکی از اثر محافظتی سیر در ابتلا به سندرم متابولیک و پیشگیری از ابتلا به چاقی شکمی، پرفشاری خون، اختلال در چربی خون و قند خون است.
در مقاله ای تحت عنوان "نقش فاکتورهای فیزیولوژی درآنمی و تغذیه درمانی" که در دومین همایش کشوری هماتولوژی ارائه شد عنوان شد: سویا، آناناس و سیب برای جذب آهن در سیستم گوارشی بهتر است.