آرسنیک شبه‌فلزی است که برای گیاهان، حیوانات، میکروارگانیسمها و انسان سمی است. بر پایه تحقیقات، آرسنیک می‌تواند از جمله منجر به سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی شود.
شهرستان لردگان، با بیش از ۲۳۰ هزار نفر جمعیت، از جمله شهرستان‌های استان چهارمحال و بختیاری است که سهم بسزایی در تولید بذر شلتوگ و برنج سفید دارد به طوری که برنج چمپای لردگان یکی از مرغوب‌ترین و خوش‌عطر و بوترین نمونه‌های برنج دانه ریز کشور می‌باشد.
بیش از ۲ هزار و ۷۰۰ هکتار از مزارع شهرستان لردگان به کشت برنج های چمپا، گرده، شهری و... اختصاص دارد که اکثراً با آب چشمه‌ها آبیاری شده و سالیانه حدود ۱۵ هزار تن شلتوک و ۱۳ هزار و ۵۰۰ تن برنج از آن برداشت می‌شود.
اغلب صاحبان شالیزار‌ها کشت نشاء خود را با توجه به گران بودن کارگر به کودکان زیر ۱۲ سال می‌سپارند تا در رج‌های منظم و یکدست زیر کشت برود.
حفظ تعادل در آشپزی می‌تواند منجر به سالم‌ماندن مواد غذایی برای مدتی طولانی‌تر، افزایش کیفیت گوشت و حتی کاهش کالری مصرفی شود بدون اینکه کوچکترین محدودیتی در رژیم غذایی ایجاد شود.