یافته های جدید دانشمندان نشان می‌دهند روغن‌های جدیدی که وارد بازار شده‌اند بیشتر جنبه‌ی فانتزی دارند و از قیمت های نسبتا زیادی نسبت به روغن های معمولی برخوردار هستند.
امروزه با وجود این همه تنوع روغن در بازار برای انتخاب یک روغن مناسب باید معیارهای مهمی را در نظر داشته باشید. استفاده از روغن های جامد در بروز بسیاری از انواع بیماری ها نقش دارد به همین خاطر استفاده از روغن های مایع پیشنهاد می شود.