کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: مصرف خوراکی خُرفه به عنوان سبزی خام و یا پخته همراه با پیاز و روغن برای تقویت روده‌ها، قطع اسهال و تب استفاده می‌شود و مصرف خام برگ و ساقه آن به صورت سالاد و همراه با سرکه برای درد کلیه مفید است.
امروزه با پخت و پز غذاها در ظروف پیرکس كه می تواند سلامت بدنمان را چندین برابر تضمین کند استفاده از برخی ظروف همچون لعابی، خراشیده شده موجب مسمومیت کبد می شود.