مواد لازم:

سینه‌ی مرغ چرخ شده: یک کیلوگرم

آرد: یک قاشق غذاخوری

کره: یک قاشق غذاخوری

شیر: یک و نیم پیمانه

زیره: نصف قاشق چایخوری

سبزیجات معطر خشک: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

ادویه کاری: نصف قاشق چایخوری

سماق: یک قاشق غذاخوری

رب انار: یک قاشق غذاخوری

آب یک عدد لیموی بزرگ

پیاز خرد شده: یک عدد

سیر رنده شده: دو حبه

قارچ خرد شده: یک پیمانه

رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرغ چرخ کرده را در ظرفی ریخته نمک، فلفل، ادویه، سماق، زیره، سبزیجات خشک، آب لیمو و رب انار را به آن می‌افزاییم.

مواد را خوب ورز می‌دهیم تا کاملا یکدست شوند. سپس گلوله‌های کوچکی از مواد جدا می‌کنیم و پس از شکل دادن به آنها، کوفته‌های کوچک را داخل ماهیتابه قرار داده و پس از بستن درب ماهیتابه، آنها را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.

سیر و پیاز را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از اضافه کردن کمی روغن، پیاز و سیر را تفت می‌دهیم. قارچ را به مواد اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم. مخلوط سیر و پیاز و قارچ را کناری قرار می‌دهیم تا خنک شوند.

کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از آب شدن کره، آرد و شیر را به کره اضافه کرده و آرام هم می‌زنیم تا سس سفید رقیقی به دست آید.

مخلوط قارچ، پیاز و سیر را به سس اضافه کرده و پنج دقیقه صبر می‌کنیم. سپس ، رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. مواد را هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شوند.

کوفته‌های پخته شده را داخل سس به دست آمده قرار می‌دهیم و به مدت 5 دقیقه اجازه می‌دهیم کوفته‌ها داخل سس و روی حرارت، مزه‌دار شوند.

کوفته‌های مرغ آماده‌اند. 

این خوراک را می‌توان با برنج، نان و یا ماکارونی، سرو کرد.

منبع: تابناک باتو

انتهای پیام/