بعد از ازبعین حسینی پیش بینی می شود که قیمت تخم مرغ به مرز 4 هزار تومان افزایش یابد تا امسال که قیمت زعفران نسبت به مدت مشابه سال گذشته حدود 30 درصد افزایش داشت.
مدیر امور باغبانی سازمان جهادکشاورزی یزد گفت :زعفران در استان یزد در اواخر تابستان و اوایل پاییز کشت می‌شود و برداشت این گیاه معطر به‌طور معمول یک ماه تا حداکثر دو ماه بعد از کشت و طی چند مرحله است.
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی یزد گفت: استان یزد با تولید سالانه 1200 تا 1500 کیلوگرم زعفران رتبه سوم تولید محصول زعفران را در کشور را به خود اختصاص داده است.
ایران بزرگترین تولیدکننده زعفران در دنیاست که فرصت‌طلب کشورها مسبب گمنامی زعفران ایرانی شده،که با اجرای طرح بهبود کیفیت زعفران اصالت این محصول به سهولت قابل تشخیص خواهد بود.
عضو هیأت رئیسه شورای ملی زعفران بیان کرد: وجود واسطه‌گران و دلالان اوضاع بازار زعفران را متلاطم کرده که این امر فرصتی برای متخلفین بوده که ساقه‌های رنگ شده زعفران را با خود محصول ترکیب کنند و به بازار عرضه نمایند.
سودجویان بازار زعفران با ایجاد نوسان در قیمت، کیفیت این محصول را با افزودنی‌های شیمیایی تغییر می دهند و زعفران ناخالص را با حداقل دو میلیون سود بیشتر می‌فروشند.