رئیس اتاق بازرگانی،صنایع، معادن و کشاورزی بیرجند از ایران به عنوان بزرگترین تولید کننده زرشک در دنیا نام برد و گفت: بیش از 98 درصد زرشک بی دانه کشور در این استان تولید می شود.
کشت و برداشت محصول زرشک که بیشتر در نقاط شمال شرقی کشور (خراسان جنوبی - قائنات) صورت می گیرد، برای نخستین بار در رودهن توسط یک تحصیلکرده بیرجندی اجرا شد.