معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت گفت: سرطان‌ها را می‌توان با افزایش مصرف میوه و سبزیجات تازه، افزایش فعالیت‌های بدنی، کاهش مصرف گوشت قرمز علی‌الخصوص سوسیس و کالباس کنترل کرد.
رییس سازمان استاندارد اعلام کرد که اگر فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس در حد استانداردهای کشورهای پیشرفته و قائل به حقوق مصرف‌کننده تولید شود، احتمال حذف ممنوعیت‌ها در آینده وجود دارد.
انواع خوراکی‌های دودی مانند ماهی، برنج، گوشت، سوسیس، کالباس، سس و پنیرهای دودی حاوی مواد شیمیایی مختلفی همچون هیدروکربن‌ها هستند که می‌توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.
رییس آزمایشگاه‌های مرجع سازمان غذا و دارو گفت: برخی از مراکز غیرقانونی اقدام به استفاده از خمیر مرغ غیرمجاز حاوی تاج خروس، پوست، قطعات پای مرغ و خروس در سوسیس و کالباس ها می‌کنند.
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع وزارت بهداشت گفت: در بررسی‌های اخیر مشخص شده برخی از سوسیس و کالباس های موجود در بازار از بافت‌های غیرمجاز مثل تاج خروس و پوست مرغ تهیه شده‌اند.
عضو هیات رئیسه کمیسیون بهداشت و درمان، با انتقاد از استفاده از خمیرمرغ در تولید فرآورده‌های گوشتی غیراستاندارد، گفت: مواد نگهدارنده موجود در فرآورده‌های غیراستاندارد و زیرپله‌ای احتمال بروز سرطان دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد.
تحقیقات نشان می‌دهد گوشت‌های فراوری شده مثل کالباس و سوسیس خطر بیماریهای قلبی، عروقی و سرطان را افزایش می‌دهندو همچنین سازمان جهانی بهداشت می‌گوید مصرف گوشت‌های فرآوری شده باعث بروز سرطان می‌شود.
رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی میزان بروز سرطان در کشور را 140 در 100 هزار نفر اعلام و تاکید کرد: مصرف سوسیس و کالباس خط اول سرطان است.
آمارها نشان می‌دهد که صادرات فراورده‌های گوشتی از جمله سوسیس و کالباس طی نیمه نخست امسال به 2.7 هزار تن رسیده و در این میان عراقی‌ها مشتری دو هزار تن از کل فراورده‌های گوشتی صادر شده ایران در این مدت بوده‌اند.