کارشناس تغذیه گفت: اولین مشکل ترشی برای سلامتی نمک بالای آن است که بسیار فراتر از حد مجاز بوده و در همین راستا برای سلامتی افراد مضر است و موجب ایجاد مشکلاتی از جمله فشار خون بالا می‌شود.
رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو نسبت به مصرف روغن‌های غیر سرخ کردنی در سرخ کردن مواد غذایی به دلیل بروز سرطان هشدار داد.
یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: رژیم (اتکینز) پر پروتئین با وجود اینکه سبب سیری زودرس و لاغری می شود ولی شانس ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را هم افزایش می دهد.