طعم خاص و شیرین سرکه بالزامیک باعث شده است تا به اشتباه تصور کنیم این سرکه از "شیره خرما" تهیه می شود اما سرکه بالزامیک از نوعی "انگور شیرین" به دست می آید.
پژوهشگران دریافته‌اند که برخی باکتری‌های شایع که در فضای آشپزخانه‌ها وجود دارند می‌توانند پس از مدتی به برخی از پاک کننده‌های صنعتی مقاومت پیدا کنند و سمج‌تر شوند.
یک کارشناس ارشد صنایع غذایی در یزد گفت: با بیان این که سرکه باعث کاهش قند خون می‌شود اظهارکرد: مصرف 10 گرم سرکه به همراه غذای شیرین، میزان قند خون را کاهش می‌دهد که این خاصیت در اثر اسید استیک موجود در سکه می باشد.
مصرف طولاني مدت و زياده روي در خوردن سركه سيب باعث پوكي استخوان و كاهش پتاسيم، ايجاد ناراحتي هاي مري ، معده و نيز ممكن است به بافت هاي دهان و گلو آسيب وارد كند.
در دين کامل ما مسلمانان پيامبر گرامي اسلام، حضرت محمد(ص) و ائمه اطهار (ع) سخنان بي شماري درباره سلامتي انسان و راههاي نگهداري از بدن به ما توصيه کرده اند.