عضو مرکز تحقیقات روانپزشکی و علوم رفتاری دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: سالمندانی که روزانه دو تا سه بشقاب سبزی جات مصرف می کنند 40 درصد کمتر از هم سن و سالانشان به فراموشی دچار می شوند.
بهتر است افراد در صورت تمايل به سرخ كردن سبزيجات، آن را فقط با روغن و حرارت کم تفت دهند زيرا پخت طولانی مدت سبزی از ارزش غذایی و ویتامین های موجود در آن می کاهد.
فيبرهاي غذايي بخشي از گياهان هستند كه اغلب در خوراكي هاي طبيعي مانند حبوبات، غلات كامل، دانه ها، ميوه ها و سبزي ها موجود است و مصرف آنها از سرطان روده بزرگ جلوگيري مي كند.
کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج، اضافه کرد: با توجه به اینکه سبزی ها و میوه ها، منابع مناسبی از فیبر بوده و این ماده می تواند آب را در درون خود نگه داشته و به تدریج آزاد کند، استفاده از سبزی ها و میوه ها در هنگام افطار و در فاصله زمانی بین افطار تا سحر توصیه می شود.
مردم از فوايد مصرف ميوه و سبزي آگاهي كافي دارند ولي عملكرد آنها مطلوب نيست و هنوز هم مي توان گفت كه ميوه و سبزي در سبد غذايي ايرانيان بسيار محدود است و به مصرف ميوه و سبزي توجه كافي ندارند.
مصرف مواد غذايي شيرين در وعده سحري توصيه نمي شود زيرا مصرف مواد غذايي شيرين با تحريك انسولين موجب ورود قند خون به داخل سلول ها و در نتيجه كاهش قند خون شده و فرد زودتر گرسنه مي شود.
یک کارشناس ارشد تغذیه و رژیم های درمانی گفت:در ماه مبارک رمضان باید آب بدن تامین شود بنابراین توصیه می شود روزه داران برای کاهش مشکل کم آبی بین افطار تا سحر حتما از سبزی جات و میوه جات آبدار استفاده کنند.