کرمانشاه یکی از دو شهری است که در یونسکو به عنوان شهر خلاق خوراک ایرانی ثبت شده ، اما تا در این استان رویداد‌های بین‌المللی خوراک برگزار نشود، بهره‌ای برای جذب گردشگر ندارد.
مواد اصلی خورشت خلال گوشت، زرشک و خلال بادام است و از زمان‌های دور مردم کرمانشاه برای پذیرایی از مهمانان این خورشت را به عنوان یک غذای رسمی تدارک می‌دیدند.